３／１９（月）昼、期末で何かと忙しく、松本での仕事が長引き、昼ラーメンを食うのが１５：００過ぎになりそう。こういう時に重宝するのが通しで営業のチェーン店、しかも塩尻方面に向かうので、何気にお気に入りのこちらに半年ぶりに訪問。一度は訪れてみたいと常々思っている、喜多方市の老舗「坂内食堂」の姉妹店チェーンと言う事で、県内にも何店かありますね。

１５：１０着、この時間でも店内４名、後からも断続的にお客さん入ってきます。テーブル席にて、腹ぺこぺこなので表題を注文、待つ事８分着丼です。最近チャーシュー麺づいてますが、まあいいや。

ビジュアルは丼を覆うチャーシュー、数えると１５枚、その下にメンマ、刻みネギが隠れています。いつもここの豪快なチャーシューを見ると、何故か昔、時代劇で見た忍者のやる「畳返し」の畳が折重なったシーンを連想してしまう私です。近くの「桜島鹿児島ラーメン」さんにも引けを取りません。

スープから。薄口醤油ベースの淡い色です。豚骨から取っているようですが、アッサリながらも旨味の詰まったとても美味いスープです。塩梅も好みです。いつも飲み干してしまうスープです。

麺は喜多方ラーメンお馴染の平打ち太麺の"手揉み"風ちぢれ麺。加水率高く、モチモチ感がサイコーです。今から２５年ほど前、今の東部町店で初めて食べて以来、ハマっている旨い麺です。チェーン店だからて言って侮れません。とても美味い麺だと思います。

具のチャーシューは脂身多く、味付けのしっかりしたところも私の大の好みのもの。柔らかくとろけるような食感がたまりません。今日は中には厚み２ｃｍのものも２～３枚あり、ボリュームもあります。
メンマ、刻みネギは完全にチャーシューにのまれてます。でも、いいんです。このラーメンはチャーシューが全てですから。

思えば、ちょうど一年前、原発事故直後の一週間にわたる福島復興支援の帰り、喜多方インターも通ってきたのですが、いわき市・小名浜を始めとする各地の惨状を目にした後でしたので、わざわざ寄ってラーメンを食べるような余裕はとてもありませんでした。いつの日か、福島県の完全復興がなった時には、必ず訪れて、本場の「坂内食堂」で名物‘肉そば’を腹いっぱい食べてみたいと思っています。