Item: 東池袋大勝軒 弁天店
Rating: 82
Author: 桜

82点

桜

3月20日　　14：30
東池袋大勝軒　弁天店＠草加市に訪問
前客　2人　　後客　3人
スープはトロトロで濃厚なスープ。

口の周りが粘つくほど・・・。

豚足と脂から来る豚感と
煮干がキッチリ効いて来ます。

カエシは食べ始めは丁度良いが
後半ショッパメで醤油より塩気が強め。

良く食べる青葉と遠くない味です。

麺は盛りそばと併用なので
加水率高めのツルツルシコシコ。

もっと小麦感の味わえる
モチモチサクサクの方が合うんだけど・・・。

チャーシューはロースの部分で
中々大きめで厚みも程ほど。

味は出し殻ではなくしっかり旨みが残り
カエシに漬けられ味もしっかり入り
ほのかな豚臭さも感じるが気にならないほど・・・。
ホロホロ崩れて中々美味しいシャーシューである。

メンマは味付けは薄めだが
濃い目の主役達の引き立て役・・・。
コリコリした歯ごたえが美味しい。

固ゆで玉子・ナルト・海苔・薬味ネギが華を添える。

しっかり作り上げて有るラーメンでした。

ご馳走様でした＾＾

詳細はここで見れます・・・

http://banderu.exblog.jp/17330178/