☠秋☠
わた邉
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コメント
こんばんわ～
確かに伊吹さんの煮干しを頂いてしまうとよっぽどの煮干し感じゃなければ満足できないカモ？
桜海老は香ばしくて合いそうですね～。
コウスケ（雑種；18歳） | 2012年3月29日 00:47デフォでそこそこ太いのに、これが2.5倍とはちょっと想像がつかないですね。
GB麺でのリベンジレポ期待してます。
100（卒業） | 2012年3月29日 08:55おはようございまーす！
“特煮干し”というメニュー名ですと、
ガツンとした煮干しを期待しちゃいますよね。
そういえば、最近ガツン系の煮干しを食してないなぁ～。。
どっか行って来ようかなぁ～♪
たく☆ | 2012年3月29日 09:22どうも～
麺屋 鶏魂に振られ、ＧＢ麺はこれから…。
踏んだり蹴ったりですねｗ
これは焼く3年前に食べてます。
その時と大差は無いかな？
確かに「特」とは言いつつも、煮干し感は弱めでした。
corey（活動終了） | 2012年3月29日 11:30こんにちわぁ～♪
GB麺とやらが気になりますね～♪
オリオンさんも未だ未訪なので改装を機に行ってみたいです～。。。
えいち | 2012年3月29日 15:27>コウスケ（雑種；18歳）さん
「伊吹」に限らず最近は(良い意味で)冗談みたいな濃厚煮干しが結構当たり前になってきてますからね。
まぁ、世の中の基準は変化していく物ですからね。
自分も流れに置いていかれることの無いように頑張らねば。
☠秋☠ | 2012年3月29日 23:26>corey（活動終了）さん
おっ、流石、既に攻略済みでしたか。
んで当時から煮干しの主張は弱めだったとφ(｀д´)ﾒﾓﾒﾓ...
でも3年前ならこれでも標準的な煮干し感だったのかも知れませんね。
☠秋☠ | 2012年3月29日 23:34こんばんわ！
新しいお店は残念でしたね～ｗ
そして「GB麺」も残念でしたぁ（；；）
こちらは自分も行ってみたいお店なんですよね～ｗ
最近都内遠征も行ってないのでこちら含めて来月あたりは行きたいです。
バスの運転手 | 2012年3月30日 20:44お、こちらようやく再オープンしたんですね。ってなんで元々「２」だったんだろう？
こちらは以前よく行きましたが、スタッフさんによって味が結構変わる印象がｗ
煮干つけも気になりますが、久々にあの汁なしが食べたくなってきちゃいましたｗ
タム6000 | 2012年3月30日 22:50
店舗改装工事の為仮店舗で「オリオン食堂2」として営業していたコチラ。
工事が終了し本来の店舗に戻り屋号から「2」も取れてリスタートを切ったそうです。
で、「オリオン食堂2」だった店舗は「麺屋 鶏魂」の名称で2号店として営業していくようです。
この日は本来その「麺屋 鶏魂」狙いだったんですが店頭に着くとまさかの「人手不足の為に臨時休業」との貼紙。
代替店を探すにも北口のお店は開店時間までまだ1時間程あるし、ここは「子の不始末は親に～」の気持ちで本店に行ってみましょう。
到着時先客2名。
特に予習をしていなかったので券売機前でしばし悩んだ末表題を購入。
カウンターに貼られた「＋50円で太さ2.5倍のGB麺に変更可能」というPOPが気になり食券と一緒に50円玉を出し「GB麺で・・・」と伝えると「あ～、ごめんなさい、GB麺は今打っててあと30分ぐらい掛かっちゃう」とのことで泣く泣く断念。
麺量大盛まで同額とのことでしたが今回は中盛りでお願いしました。
で待つこと7～8分で提供です。
それではいただきます。
麺は中加水で軽く縮れの入った太麺。
プリモチな食感に小麦の風味も豊かで美味。
つけ汁はゲンコツを始めとする動物系をベースとしていて粘度は高め。
ひょっとしたら多少のベジポタも使用しているのかも。
煮干しはそれなりに前面に出ていますが昨今の冗談みたいな濃厚煮干しに比べれば全く持って大人しめ。
煮干しは抽出した出汁以外にも煮干し粉を使用して「特煮干～」の『特』の部分を演出しているんですね。
全体として見れば突き抜けた所のないバランス型の豚骨魚介と言えるんじゃないでしょうか。
具は麺側にチャーシュー、味玉ハーフ、メンマ、海苔、乾燥桜海老。
つけ汁側には小口ネギのみ。
チャーシューは以外にしっかりと味が染み込み箸で裂ける柔らかさ。
味玉は黄味がネットリゼリー状で好みのもの。
メンマはシャクッと柔らかめで量的にも結構多めに入っていて満足。
乾燥桜海老は風味、歯応えの両面で中々の貢献度。
これに更に卓上調味料の「海老油」を麺にピピピと掛けると海老の風味がドープされて「豚骨×煮干し×海老」という宛ら三つ巴の構図が面白い。
トータルで見れば丁寧に作られたハイレベルの豚骨魚介(煮干し)。
ただ突き抜けた部分は見受けられなかったかな。
ま、「GB麺」ならもう少し違った評価になったかも知れません。
でもその前に「麺屋 鶏魂」が先ですね。
ごちそうさまでした！