【2012.03.15初訪】
夜釣りの帰り、本当は近所の『ラーメン研究所』で食べて帰る予定でした。ところが店の前まで来て見ると…何と閉まっていますorz
臨時休業かな？おかしいな。確か24：00までやっていたはずだけど…時間は既に22：00を回っています。飯だけを食べることが出来る店は限られている上に、この時間からから探していたのでは益々入れる店は限定されるでしょう。どうしたものかと困ったいると、突如釣り仲間にラー研のすぐ近くのラーメンショップが遅くまでやっていて、しかも木曜日はラーメン並が190円で提供されていると聞かされた事を思い出し、そちらに向かいます。…本当にすぐ近くでした。

流石ラーメンショップ！こんなに遅い時間でもしっかりお客さんが入っています。前客は3人。
私もカウンター席に座って、何も考えずに「ラーメン並」と「小ライス(150円)」を注文しました。ライスは少々高めの価格設定ですね。
っで、店内の表示を良く見てみたら、今月のラーメンデー…つまりラーメン並が190円で提供されるのは金曜日ですと！
○|￣|＿…今日はついていないかも。
まあそうは言ってもラーメンショップは安いです。注文した「ラーメン並」は450円。あまりにも酷い味でなければCPは高いですね。

ちなみにこのラーメンショップは、暖簾に○椿（○の中に椿の文字）が書いてあったことから、ラーメンショップの元祖とされている椿食堂の直営または直系店であると思われます。はるか昔、家系総本山『吉村家』店主である吉村氏は椿食堂に勤めていて、独立後そのラーメンの味をヒントに今の家系の味を完成させたと言う噂があります。それが本当か嘘かはともかく、少なくとも関東地方でポピュラーだった醤油味と濃厚な豚骨スープを合わせるというアイデアは、ラーメンショップ（椿食堂）から影響を受けている事は間違いないでしょう。

注文してからすぐに出てくるのはラーメンショップの良いところ。丼の中を覗き込むと、他のラーメンショップとはかなり違っている事に気付きます。
まずはスープ。
茶濁したその色は他のラーメンショップと似ていますが、背脂がプカプカ浮いている事、そしてそれに混じって玉葱のみじん切りが入っているのは、ラーメンショップでは始めてみました。
そして具のホウレンソウ。
通常のラーメンショップは、青菜の代わりにワカメが入っています。ホウレンソウが入ったラーメンショップは初めてです。
これらのビジュアルから、確かに家系のルーツに当たるのかもしれないなと納得してしまいました。

さて肝心なお味の方ですが…
まずスープ。出汁が非常に薄いです。ベースはどこのラーメンショップでも同じだと思いますが豚骨です。しかしこの店ではそれがもの凄く薄い。そしてそれなりに化調を感じるもの。塩分濃度は高すぎないのはとても良いですが、出汁が薄いので旨味がほとんど感じられない。うーん。背脂の効果もこれは残念ですね。玉葱の食感がシャキシャキして良かったのが救い。

麺は中太で少々ウエーブがかかったもの。茹で加減は良好で、それ自体は悪くない麺なのですが、スープの旨味の薄さが響いてスープを持ち上げている感じがしないのです。麺を啜りつつレンゲでスープをがぶがぶと飲むような食べ方のなります。なのでスープの減りが早い＾＾；

チャーシューはなかなか立派です。味は薄めですが、脂身と赤身のバランスはなかなか良いもので、柔らかくて結構旨い。
海苔も大判が2枚となかなか気前が良いです。
そしてホウレンソウですが、まあ当然と言えば当然ですが冷凍物です。クタクタで味がほとんどないものでした。しかしワカメではなく、ホウレンソウを使ってくれている事を評価したいです。多くのラーメンには、特に豚骨スープのラーメンにはワカメは合わないと思います。

ちなみにちょっと高いと思った小ライスは大きめの茶碗にしっかり盛ってくれるので、小と言いながら結構多めです。

その日によってブレもあると思いますが、もう少し豚骨濃度が高くなったら劇的に旨くなりそうです。