2012.3.24.　　　　20:00過ぎの訪問。先客11人。

百家争鳴さんやまあしいさんのレポから，表記メニューが提供されていることを知り，この日の夜は下妻まで27㎞～！
店に入るなりご店主様，「まぜそばですね。（キリっ！）」かっこい～！でも，行動読まれてる……ｗ
６分ほどで提供です。お～，今年も逢えたね～。さっそくいただきます。

麺はこのメニュー用の特注かな。全粒粉入りらしい，黒い粒々が混じった平打ち極太麺。ザラっとした表面にもちもちの食感。すすると，煮干しの香りがぶわわっと来ました。やっぱり旨いですねー。煮干の香りがこれほど立ったまぜそばは他にないかも。
昨年のものと同じだとすれば，オリーブオイルベースの煮干し油使用なのですが，今年のたれのほうが旨いですね。「今年の方が美味しい気がします。」と言うと，「たれは昨年のものよりもマッチングが良くなるようにマイルドにしてあります。」とのこと。なるほど，気のせいではなかったようです。さらに進化してますね～。
具は，万能ねぎ，玉ねぎ，メンマ，ナルト，チャーシュー，海苔，クラッシュドピーナッツ。
万能ねぎは彩り。玉ねぎは粗めのカットで，このまぜそばにぴったり。煮干と醤油，そして玉ねぎの組み合わせは鉄板ですね～。
メンマは細かく裂いたような軟らかな穂先っぽい食感のものが多めに乗っててうま～。
ナルトは極厚タイプでこれまたうま～。
チャーシューは，ここの自家製を粗く刻んだもの。お弟子さんが網で焼き，バーナーで炙ってました。丁寧なお仕事ですね。ほのかな甘みがついた旨口タイプ。脂が固まってなくてほろほろと崩るのを麺に絡ませて食べ進めます。超うまー。
海苔は昨年は細切りでしたが，今年は粗めに手で裂いたもの。香りがダイレクトに来て，煮干と合いますねー。
クラッシュドピーナッツは今年も健在。噛むと，香ばしさとナッツの甘みが加わります。
中盛は300ｇなので食べ甲斐があります。３分の２ほど食べた後，スープ割をお願いすることにしました。背脂が乗ったここのデフォスープが注がれて返ってきました。
スープ割後写真＝http://photozou.jp/photo/photo_only/724931/127511692?size=800
麺をすすると…。ん？昨年は温度上昇とともに，煮干しの香りが再び湧きあがったのですが，ぬるいのでイマイチですね～。そういえば，昨年食べたのは７月です。この季節だとどうしてもぬるくなってしまうのでしょうか。塩分濃度も昨年のものより低いので，インパクトが下がった感じ。背脂の甘みの方が立ってしまいます。おまけに，まぜそばのうちは好印象だった玉ねぎやクラッシュピーナッツが，何となく口中にごつごつと残ります。再加熱すると麺が伸びちゃうし，スープを多くしてカエシをプラスすると完飲率が下がるしな～。難しいところですね。
しかーし，美味しさには変わりなく，最後の１滴まで完食完飲です。

総じて，たれが進化した，全粒粉平打ちのもちもち太麺使用のニボニボ全開極旨まぜそば2012～！ですね。
まぜそばとしての旨さでは，感動～！の90点越えなのですが，スープ割後の状態が感動をちとスポイルしたので表記の採点で。
完飲率は下がるかもしれませんが，カエシを加えて塩分濃度を調整した背脂抜きの煮干スープなどを多めに加えたら印象よくなるような気が……。食いきれん人も多いかｗ
でも美味しかったです。ごちそうさまでした！

蛇足：いよいよ700‐500にリーチ！この日の昼，食べてきました～！