全粒粉入りの麺は、新種のソーメンのような感じ。ちょっと柔らかいが、しっかりコシがある。個人的には好きだが、塩スープには少し異質。醤油の方が合っているかの。

　スープは優しい塩。重層的ではなく、塩主体。少し弱いようにも感じる。トッピングに、ユズ、糸唐辛子、ネギ、カイワレなどいろいろな食材が少しづつ入っているので、逆に、これらがスープの邪魔をしている印象。鶏の旨味に雑味を加えている感じで、もっと淡麗に徹してたほうが良いと思う。

　チャーシューは柔らかいけれど少し獣の感じが残る。歯ごたえのあるメンマは、普通の塩ラーメンの倍くらい入っている。鶏そばろは、まぶしてある程度で、余り活躍していない。

　ただ、調理の仕方は超丁寧で、好感が持てる。もしかしたら、醤油の方を注文すれば良かったのかもしれない。なかなか良い店と感心する半面、欠点も目立った印象。半年くらいしたら、ぜひ、再訪してみたい。

　サイドの丼はおししかった。玉ねぎが活躍して、サイドとしては上。ただ、少し甘いのが気になった。