4月1日　日曜日　13時00分

今日は久しぶりのウォーキング日和。
太陽の柔らかい暖かさが皮膚に感じられる気候になってきました。
ということで、片道6.8キロの開店してから日の浅いこのお店を目指しました。
到着したのは上記時刻。
とても間口の狭いお店でございましたが奥行きがあります。
先客7人、後客2人でございました。
席はカウンターのみで5割程度の客の入り。
店内にはレトロは雰囲気の洋楽が流れております。
スタッフは若い男性3名。
手前に厨房があり、スープの寸胴とゆで麺器があり、奥の方では材料の仕込みを行っております。
使っている水は浄水器を通しているようです。
入口付近のカウンターに陣取ります。
メニューはカウンターの上ではなく下のタナに有りました。
メニューの中からこのお店の名前が使われている「一葉ラーメン」750円を口頭にて注文。
説明文には”かいざん”→http://ramendb.supleks.jp/s/3772.html
で修行を積んだと書かれております。
待つこと4分で着丼。
背脂が浮いており、一見してこってり系の豚骨スープと分かります。
先ずはそのスープをいただきます。
う～む、やはり”かいざん”らしきスープの味・・・・。
げんこつスープの炊き出しはこちらの方が上かも知れません。
醤油ベースのカエシは比較的薄めで、少々塩味を連想させる感じです。
塩分的には丁度良いです。
家系のような動物系のスープとは全然違い、軽い感じでしょうか？
油は多めですが、しつこさは有りませんので比較的スイスイ飲めました。
具には厚さ3ミリのロースチャーシュー2枚、ラーショ風ネギ、海苔、ワカメ。
言うまでもなく、お土産チャーシューも販売するくらいですので文句なく旨いです。
ネギは、やはりラーショ風でゴマ油を少々効かせた細切りネギ。
味付けは軽い方ですね。
麺は、お馴染みの酒井製麺の中太ストレートでモチモチしており茹で加減も良好。
全体的にはとてもバランスの良いラーメン。
この周辺にはラーメン店も少なく、尚かつ”かいざん”の流れをくんでいるということもあり人気店になること間違いないでしょう。
これからが楽しみなお店でございます。

スープ：＋4点
麺：＋5点
チャーシュー：＋4点
接客：＋3点