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コメント
こんばんわ～ うーんやっぱり評価低いですね
ここは開店当初行ったきりですが、オペレーションが悪すぎて混乱していました
麺は茹ですぎでしたしライスはべちゃべちゃ、餃子はラーメンが食い終わってからと散々
それ以来行ってませんが多少は改善したかは気になりますな
tiji | 2012年4月3日 23:03SRIDE-眼鏡さん、こんにちは。
地雷処理、乙ですｗ
でも、チェーン店であっても、なんか気になるメニューだと、
つい注文したくなる気持ちも分かります。
このメニューですが、蟹の使い方がもったいない気がしますね。
味噌だれに蟹の味が負けちゃいそうですし・・・。
そしてつけ麺としてはやっぱりボリューム不足の感がありますね。
ぬこ＠横浜 | 2012年4月4日 06:58tijiさんこんばんわ！
私が行った時はお客さんも少なかったせいかオペレーションはしっかりしていたように感じました。
私のもそうですが先客の配膳も特に問題がなかったように感じます。
ライスべちゃべちゃは困りますね＾＾；
このメニューに関してはレシピに問題があるかと。
オペ改善はされていると思いますけど 営業時間が長い安いお店 の域は出ていないかも。
ぬこ＠横浜さんこんばんわ！
ご指摘の通りカニはつけ汁に入れてしまうとエビの味が強いせいもあり入っているのかすら分からないくらい存在感がなくなります。
つけ汁に入れる事を想定していると思うんですがつけ汁の味付けにちょっと疑問を感じますね。
ボリュームは足りないですがこの構成で麺だけ大盛っていうのは良く考えれば苦痛かも。
スープ割りで寿司屋の味噌汁みたいな〆を妄想していただけに残念です…。
SRIDE-眼鏡 | 2012年4月4日 22:21
新菜楼 横浜戸塚支店へ向かうも昼の部に間に合わずコチラへ初訪問。
メニューの感じからして姉妹店の伝丸とほぼ同じですね。
ちょっと危なそうですが好奇心を抑えられず表題のメニューを注文。
カニの剥き身、エビパウダー、平打ち麺がウリのようです。
大盛やライスのサービスは聞かれませんでした。
5分程で着丼。
つけ汁には刻み玉葱、ラー油、白ゴマが入っています。
メニュー写真ではでは魚粉風にエビパウダーが入っていますが実際は攪拌された状態で提供されるようです。
ベースは味噌ですがエビとカニの風味を生かすためか主張は弱めでラー油の刺激も微弱です。
エビの味は結構強く感じます。
麺は平打ちぢれ麺、適度な歯応え。量は150g位。つけ麺としては少なめで量が物足りません。
麺の上に海苔が、さらにその上に薬味ネギとカニの剥き身が載ります。
小生エビが苦手なので頼むべきメニューではなかったのかもしれませんが、刻み玉葱が入っているせいかつけ汁は温く、カニはほぼつけ汁に溶けてしまうので実質具は海苔、薬味ネギだけでチャーシューも入っていないのでかなり物足りなさを感じました。
麺は良さげなんですがこのつけ汁だとちょっと分からないですね。
同じゼンショーグループ他店舗でも同メニューが提供されているようなんですが大盛のサービスもやっている所もあるようです。店舗ブレ？
60点＋創作2点-つけ汁10点-ボリューム2点＝50点也。