きたはっさく
きき（麺少なめ）
尼茶(血圧やや良化^^;）
ラーメンは鶏がら豚がらそして人柄
コメント
こんばんは。
正直Ｊ系は苦手な自分ですが、濃厚で芳醇な「味噌」
これは良さげですねー。
野菜のボリュームもＪ系的にはそれ程でもなさそうだしこれなら自分も美味しく食べれそう！
酒乱 | 2012年4月7日 00:00こんにちは。
RDB参加前に僕も此方の味噌を食べたことあるんですが、
その時はやたらしょっぱくて閉口しました･･･。（´へ｀；
でも、きたはっさくさんの食べた味噌は良さげですね～。
とりあえず、僕は塩狙いで再訪してみます！
（先日は改装工事中でフラれてしまいました･･･泣）
おさっても | 2012年4月7日 11:00こんにちは～
凛 大井町店はRDB参加前に一度だけ醤油で訪問して以来ご無沙汰状態。
かつて、系列店の「凛 蒲田店」の味噌のぶれまくりの少量の麺とぶっきらぼうな応対で嫌気を感じておりました。
コチラの作成者は（１ロット５杯で）麺の分け方はぶれていませんでしたか?
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2012年4月7日 13:21こんにちは。
コチラのラーメン、混ぜ具合によって味がガラっと変わりますよね。
そのあたりも、前回との違いに出たのでしょうか。。
ココの味噌、ワタクシも大いに気に入りましたが、、、、
もたれそうで。。。
hima | 2012年4月7日 16:19おさってもさん、こんばんは。
おさってもさんもご経験されてましたか？
私も前回、醤油を頂いた際、信じられない位、ショッパでした。
作り方、結構、テキトーですもんねｗ
ブレは、多そうです。
きたはっさく | 2012年4月7日 21:39ジャムおじちゃん（充電中...）さん、こんばんは。
１ロット５杯で、麺の量はブレて無いと思いましたが
同一ロットに居た「カレー」が、ショッパそうでした。
「ポン酢」と「カレー」を試したいのですが、「凛 蒲田」も視野に入れてます。
ぶっきらぼうも気になってますｗｗ
きたはっさく | 2012年4月7日 21:46himaさん、こんばんは。
今回は、割と安定した一杯でした。
皆さんのコメントからもブレは少なく無い感じですね。
「もたれ」はありますね。夕飯たべられませんでした。
きたはっさく | 2012年4月7日 21:49こんにちは！
こちらたまにブヨブヨな麺が入ってたりしますが、
気にしません。ワイルドでいいんです。
イケ麺 | 2012年4月8日 10:47さん、こんばんは。
こう言っちゃ失礼ですけど、
「のスた」のラーメン作り方、雑ですよね。
まあ、それも含めて、味わいなのかも知れませんが…。
今回は、ブヨブヨでは、ありませんでした。
きたはっさく | 2012年4月8日 22:03きたはっさくさん こんばんは！
＞キターーーーーッ！「みそ」ウマ～イ！！
大井町界隈は美味しいお店が多いな～
ヨコべー | 2012年4月8日 22:39ヨコべーさん、こんにちは。
通勤経路と言う事があり、兎角、大井町のレビューが
多くなりがちですが、まだまだ未レビューが沢山あります。
でも、たまには少し遠征したいですね。
きたはっさく | 2012年4月9日 11:23こんにちは。
うまいからOKでしょう。
大阪にも行ってきましたがやはり大井町が最高です。
おでん | 2012年4月13日 01:47
「凛 大井町店」が4月3日から店内改装し、リニューアルオープンとの事。本日昼に伺うチャンス（午前に大森で会議して帰社途中）が出来ました。ラッキー！
11:30の到着で、外待ち無し。これまたラッキー！！
「みそ」or「ぽんず」or「カレー」は悩みましたが、初志貫徹で「みそ」をチョイス。
同一５杯ロットのラーメン制作ショーがスタート。
いつも通り目の前のカウンターにドンブリが配置され、調理が進められます。
あッ！店内改装との事ですが、それ程変化はありません。壁紙とかが張り替えられたレベルなのでは？
麺を茹でる中華鍋、５杯分を茹でるのは正直ギリギリですね～。
野菜は、最初にキャベツをスープの寸胴に放り込み、麺を各ドンブリに取り分けてからモヤシを寸胴に投入。モヤシの茹で時間は、ほんの10～20秒程度。
制作ショーを眺めながらの待ち時間は、楽しいので、全く苦になりませんね。
平日通常勤務日のランチなので、ニンニクは無しです。
配膳された「みそ」のスープを一口頂くと「おおッ！」濃厚で芳醇な「味噌」の味わいですね～。旨いです。旨過ぎです。ちょっとピリ辛な部分もイイ感じ。
背脂タップリのコク旨スープとの相性もピッタンコ！「みそ」チョイスして正解だったと思います。
野菜は、キャベツとモヤシを時間差投入した部分がまた絶妙。モヤシはシャキシャキ、キャベツは柔らかめの茹で加減で甘くて美味しい。
麺は、中太の少し平たいゆるウエーブ麺。１本、１本は短めです。モッチリしていて、これまた旨いです。
そして、煮豚も秀逸ですね～。控えめなカエシの塩梅も抜群で、ホント旨いです。前回、醤油食べた時は、ショッパかったのですが、今回はバッチリですね。やっぱり前回のが下ブレだったのでしょう。
この「みそラーメン」の最大の「ウリ」は、やっぱり芳醇な味噌スープでしょう！素晴らしいです。
こんな事書いたら、ホント怒られそうですが、何故、あんな雑な調理プロセスで、こんな美味しいラーメンが作れるのでしょうか？不思議です。
そして「凛 大井町店」の欠点は、営業時間が短い事と、値段が高い事。
多分、営業時間をもう少し長くすれば、それなりに杯数も出て、１杯あたりの単価を下げられると思うのですが、店側の拘りがあるのでしょうね。
それとも、店が狭いので、１日に出せるラーメンの杯数に限界があるのかな？？
まあ、ラーメンの味は抜群でした。点数は値段が高いので、若干減点しています。ご馳走様でした。