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コメント
こんにちわぁ～♪
担々麺と言っても色々なパターンがありますね。。。
あまり食べない私にはいい勉強になります。。。
えいち | 2012年4月22日 11:18こんちは！
本格中華の坦々麺ですか～♪
坦々麺は大好きなんですが、まだ一度も汁なし坦々の経験はありません。
汁なし坦々麺だけでもいろいろなタイプがあるんですね～
戸田公園ですか～ どうやって行こうかなぁ
麺’s | 2012年4月22日 16:21そういえばこちらも有名ですよね～。
BMだけして忘れてました。
ライスがサービスなのは嬉しいですね。
結構辛そうなので、緩衝材として必要になりそう。
100（卒業） | 2012年4月22日 18:39こんばんはー
汁無し担々麺隊長殿ｗ
今回は新座発祥の双六サンすね～
戸田に移転されても人気店の様子ですね
ライスがセルフとは。。
〆でガッツリおかわり盛り行けそうですなっｗｗ
ももたろう | 2012年4月22日 21:45まいどん
おっと、 ワシをラーメンオタクにしたドモンのある戸田ですな
なるほど だけど戸田に行ったらドモンに行きたくなるだろうなぁｗｗｗ
爺ちゃま | 2012年4月22日 22:53こんばんわ～
今回のは辛そうですね。。
高得点ですので興味はありますが、
辛いのは厳しいですねぇ…。
う～ん、でも行ってみたいｗ
たく☆ | 2012年4月22日 23:35どうも～
これまた汁なし担々麺の代表格ですね。
長らくＢＭしているんですが、全然行けてません…。
やはりなかなかスパイシーな一杯のようですね。
結構ビリビリしそうｗ
で、連食はやはり汁なし担々麺？
となると、北区のあの店かなぁ？ｗ
corey（活動終了） | 2012年4月23日 10:40おはようございます。
確かにコレにご飯を入れて食べたら美味しいでしょうね～♪
＞そしてこの後に「連食なんてスケベらなきゃ良かったorz」と後悔する事に。
え～っ、どうゆう事??? 気になるなぁ・・・
バスの運転手 | 2012年4月23日 11:02>corey（活動終了）さん
ビリビリ来ますよ。
でも全体のバランスは整っています。
流石と唸らせる一杯でした。
＞北区のあの店かなぁ？
↑流石、多分当りですｗ
☠秋☠ | 2012年4月23日 23:25>バスの運転手さん
＞え～っ、どうゆう事??? 気になるなぁ・・・
↑いえ、単に次のお店の満足度がコチラと比べるとちょっと低くなってしまったので〆ライスでガッツリとコチラを堪能すれば良かったなと。
次回は連食しませんｗ！
☠秋☠ | 2012年4月23日 23:27ども～
亀スイマセン・・・
８４点ですか。あと一歩って処ですなｗ
戸田周辺は今後仕事が発生しそうな土地柄なんですよねぇ～ｗ
はち ～減量中～ | 2012年4月24日 18:53遅コメ失礼します！
おぉ、担々シリーズ最高点ですか？
見た目は「これぞ正宗担々麺！」って感じですねぇ。全体のバランスもとてもよさそうで、旨そうです。
戸田かぁ。。。でもこれは一度食ってみたいっすね！チェックしときます。
タム6000 | 2012年4月24日 22:20>はち ～減量中～さん
戸田近辺でお仕事ならコチラは絶対押えておきたいお店だと思います。
営業時間の短さからハードルは高めですがお仕事のついでならなんとかそこはクリアー・・・できることを願ってますｗ
☠秋☠ | 2012年4月25日 08:54>タム6000さん
ビジュアル的にも「This is 汁なし担々麺」な感じですよね。
最寄りは埼京線の駅なので城南地区からでも然程アクセスは悪くないと思います。
機会があれば是非！
☠秋☠ | 2012年4月25日 08:58汁なし坦々麺と云えばコチラが真っ先に浮かびます。
ライスとともに食べていただきたかったですねー。
連食じゃ仕方ないけどー・・・。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年4月25日 10:51>まるまる(°…°)四隅踏破さん
＞汁なし坦々麺と云えばコチラが真っ先に浮かびます
↑これからは自分もそうなることでしょうｗ
〆の飯割を食べに再訪します！
☠秋☠ | 2012年4月26日 00:08
汁なし担々麺強化週間その⑤
この日のお仕事はさいたま新都心で～、予定通りあっという間に終了。
予定通り埼京線に乗り込み戸田公園で下車。
開店時間の2～3分前に到着ですがすでに開店済み、ってか既に4名程食べてるお客さんがいる!?
実質何時にオープンしてるんでしょう。
ま、遅れるよりは全然ありがたいですが。
カウンター内は店主さんお一人。
待ち客こそいなかったもののカウンターは満席。
購入した食券を店主さんに渡して店内片隅で待機。
どうやら2～3人は店内待機が可能でそれ以降は外待ちというローカルルールらしいですね。
10分程で着席。
お冷はこのタイミングでセルフにて。
因みにサービスライスも客席の後ろに設置されていてセルフなのですがこの日は連食予定だったのでこれを辞退。
待つこと6～7分で提供。
因みにコチラは担々麺以外のメニューもありますが一番人気はやはり汁なし担々麺ということで、自分が食べている間はカウンター全員が汁なし担々麺でした。
それではいただきます。
麺は緩く縮れの入った中太麺で加水率は中程度でしょうか。
啜るとプリップリで咀嚼するとモチモチ、非常に美味い麺です。
麺味もやや甘めながらしっかりとしたもの。
タレはラー油と山椒油が中心で芝麻醤は使われていないようですね。
それでは全体を混ぜ合わせて改めていただきます。
ラー油の辛味と花椒の痺れが中々のパンチを効かせていますね。
そして中華系の香辛料が非常に複雑且つ強い主張。
何となく頭の中に「医食同源」とか「薬膳」なんて単語が浮かんできます。
芝麻醤が使われていないのでコクが薄いかと思いましたが細かく挽かれたピーナッツと黒酢の優しい甘味で非常に円やかなコクが与えられており全く不足感はありません。
具は肉味噌、干し海老、茹でキャベツ、青ネギ。
肉味噌はやや甘めの味付けで先述のナッツ等と同様に全体のコクの向上にも一役買っています。
時折感じる干し海老の風味がとても食欲を刺激してくれますね。
茹でキャベツは花椒で痺れた舌を少しリセットしてくれる箸休め。
今回は粘度が低めなので固形物完食後には結構な量のタレが残っています。
これにライスをぶち込んだらさぞかし美味いであろうことは容易に想像できるのですが、この後の連食予定を考慮して泣く泣く断念。
そしてこの後に「連食なんてスケベらなきゃ良かったorz」と後悔する事に。
恐らく今回の強化シリーズの中では一番本格中華というか担々麺のルーツに近いんではないかという気がします(気のせいかもしれませんがｗ)。
プリップリな麺に各種香辛料による複雑な旨味は非常に後を引く美味さ。
個人的には〆の飯割を遣り残したので再訪は必至です。
ごちそうさまでした!