初めにエクスキュースしておきますと、RDBのガイドラインによると「皿うどん」はレビューNGとなっております。
ではUDBに行けば良いかと言うと、困ったことにそっちでもダメなんですね〜これが。

ただ、ここからは自分の推測ですが…ここで言われている「皿うどん」とは、リンガーハットや王将などで提供されている、「餡かけ+かた焼きそば」を指すのではないかと（あとアルキメンデスとか）。
一方で今回レビューの皿うどんは本場長崎ではわりあいポピュラーな「汁なしちゃんぽん」系、ゆえにガイドラインに抵触しないのでは…と勝手に判断しました。
この判断が間違っている場合、グレーになるかレビューがなくなるか、どっちかでしょうが…

中華屋と言うか食堂的な店内には、開店時間を15分ほど過ぎた時点で既に老若男女が多数。
駐車場の車の台数よりはるかに多いその人数から、コチラが地元に愛されていることが容易に窺えます。

メニューを拝見しますと一応ラーメン類もラインナップされておりますが、一品料理を別として、ほとんど全ての方がチャンポンか皿うどんを頼んでおられるように見えます。
なので追随、大にしてみました。

厨房では5、6杯分の麺を茹でて先に丼に盛り、更には中華鍋で煮込んだスープと餡をアバウトに盛り付けしています。
5分ほどで「前からすいませ〜ん」と配膳されました。

ラーショ系な淡いブルーの平皿一面には餡かけの海…
縁の部分まで入れると30cm近く巨大な直径、今回も苦しい戦いになるものと予想されます。

冒頭述べた通り汁なし系ですが、実際はいくらかスープも入っております。
豚骨ベースに動物系、野菜、魚介の旨みが溶け出してコクのあるスープは化調も適度な効き具合。
表面を覆うたっぷりの餡は甘く、優しい口当たり。スープの塩気はもともとが控えめで尖ったところは無いですが、それをさらにまろやかに包み込む印象です。
デフォで胡椒がかかっていますが、影響は限定的。

麺は中太の丸ストレート。
チャンポンと同じ麺はポソモチで低加水な食感、スープを吸って太っていますが熱にもダレることがありません。アツアツ餡も強制的に絡んで参りますので、麺の持ち上げは重たく、しかし旨すぎます。

具は肉エビキャベモヤ人参イカなどなどがたっぷり、食べ応えあります。
貝が入っていないのも個人的にはストロングポイント。

しばらく食べていると餡が無くなり、フツーのちゃんぽんに変身。
さらに卓上の「味が薄いと感じる場合にはソースを」的案内に従い（これも長崎スタイルのようです）ウスターソースをジョビジョビかけると、焼きそばの味になりました。
（そう言えば先日行った「東部ラーメン食堂 一生懸麺」にも「ちゃんぽんにソースをかけて焼きそばに」的な記載がありました。）

終盤は苦しくなりましたが、とても満足できる一杯でした。
次回はちゃんぽんを食べて違いを検証してみます。