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「豚骨醤油」@TOKYO 豚骨 BASE MADE by 博多一風堂 ecute品川サウス店の写真プレーン同様、匂いのない豚骨スープが主体になっていて、見た瞬間「醤油だれ」って分かる色合いで登場。臭みはないけどコクはある印象なので、豚骨の醍醐味は十分楽しめます。プレーンよか味がしっかりしてるんで、替玉に移っても魅力の欠損は起こり難いと思われます。
例の細麺はプチッとした歯応えとスープの馴染み具合が大変良いんだけど、硬麺が一番いいかも。粉落とし(バリ硬は対応してもらえず)だと、麺とスープが何故かイマイチ馴染まないんだよね。

座ってから提供までが結構早いんで、並んでなければ相当優良店だと思います。エキナカだし。

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