Eストさんの凛 大井町店“みそ”レビューを拝読させて頂いたら急に体に変調が、、、
そう、例の病気に似ている・・・カネシ中毒・・・

居ても立っても凛 大井町店、『二郎はラーメンデハナイ』という有名な言葉があるが、「のスた」も「のスた」と言う食べ物であり「二郎」とも違う気がしてならない
特に“しょう油”以外はオリジナル色が強烈であり此処でしか味わえない

と、言うことで11：10に到着した　店内満席、外待ちなし
開放されている入口より見える様子はいつもの光景が繰り広げられていた
7名分同時調理のようで、店主の一挙手一投足に没頭したまま『どうぞ！』の号令待ち

11：23　2分程度の差こそあれ　ほぼ全員が同時に食べ終えたが次回ロットには5名のみが着席している、私も入口から至近距離の位置に着いている　
で、行列は無しという事は、もしかしたら『ファーストロット直後』が狙い目かもしれない

11：25　第二回ライブショー開始、みそは自分一人　小さな寸胴から90ccレードルでドンブリに1杯⇒ドロドロアブラ投入⇒スープ⇒麺⇒チャーシュー⇒茹でヤサイ⇒醤油カエシ⇒ニンニク⇒「どうぞ！」という工程を経てドンブリを引き寄せることが許されるという手順

レンゲが無いため全体を混ぜる為に天地返しを施したいのだが、如何せんこの量につきスープがこぼれないよう麺を引っ張り出す、顔を近づけて食べないとあちこちに飛び散るので注意が必要！
ヤサイは同時食いをしたいので手はつけず、チャーシューも沈めて待機させる
数回、麺のみを食べるが味噌ダレの濃厚な味と脂の旨味を感じられるので実に旨い！
麺そのものは決して「ウメェ〜」と手放しでは喜べる迄のクォリティは感じないが、若干硬めな茹で加減の平打ちタイプからも個性を感じられる

で、ゆっくりと3回ほどかけて、天地返しを終えた
ここからが本番！
麺の表面にはネットリした茹で湯が纏わりついており“ドロっ”としたアブラと濃厚な味噌ダレが渾然一体になると粘度の効いたみそスープと化す　
赤味噌独特の旨味と脂の甘みにコクのある豚骨スープに溶け合い見事なボディにメタボまっしぐらな味わい！
クッタリ気味のヤサイもスープで茹でられているので薄まる要素は皆無「ラーメン」というよりも「汁なし」、「油そば」に近い印象だったのもドロドロになるからだろう、　途中スープを飲まずとも一頻り固形物を食べ終わるとスープはコップ一杯弱程度しか残らない

一味を大量にぶちまけても味への影響は全く無く、辛味のみが追加されマイテイストに！
味噌ダレはかなり濃厚だったが一般的で馴染み深い味わいだった

チャーシューはホロット崩れる程に煮込まれているヤツだったがマゼマゼしているうちに適度に崩壊してくれたので、ヤサイ＆チャーシュー＆麺という三位一体の歯応えと味わいに狂気とも思える時を過ごせたようだ　完食完飲！

マジでヤバイ店凛 大井町店、ＣＰは高いとは思えないが唯一無二の味わいと雰囲気に又訪れることは間違いない