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「熟成らーめん (550円) (+味玉)」@麺や紡の写真4/14 13時40分頃 初訪問

東大阪市から、今週茨木市のこちらに移転しました。

お恥ずかしながら移転前は訪問したことがありませんでしたので(汗)、近くに来たということもあり早速行って来ました。

【スープ】
鶏白湯と魚介のダブルスープです。但馬のかに美鶏という地鶏だそうです。トロッとしたスープに鶏のコクがすごいです。そこに魚介のスープが重なって複雑な味になっとります。クセのある醤油の味ですね。熟成、淡成という辺りも和歌山ラーメンを意識しているのでしょうか?

(それにしても、鶏白湯の中でも、魚介とかそれぞれのサブカテゴリーも一般的になってきたので、ラーメンデータベースに鶏白湯魚介というスープのカテゴリーを作って欲しいですね!)

【麺】
太ちぢれ麺。形もややふぞろいで、自家製麺らしい手作り感が出てますね〜。かなりの弾力を感じます。

【具】
チャーシュー、メンマ、なると、ねぎ

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます

茨木情報ありがとうございます!RDBで現時点では閉店扱いになってますが…
ビジュアルも素晴らしく、今から行きたくなりますが日曜休みなんですね…

立秋 | 2012年4月15日 09:07

おはようございます。

茨木ということでだいぶ行きやすくなりましたが…
相変わらず昼のみ、日休みなんですね…

ビジュアル、確かに和歌山ラーメンぽくもありますね。
形ふぞろいの自家製麺も旨そうです。近々追随致します!

SBT | 2012年4月15日 09:45

茨木に移転してたのすら知りませんでした(汗
言われてみれば確かに和歌山っぽい感じしますねー。美味しそうな写真ごちそうさまでした。

機動※士ファーザー | 2012年4月16日 07:34

どうも、タイガー道場です。
うなぎラーメン さんのレポを見て早速行って来ました。
今度は淡成ラーメンをいただきたいと思います。

立秋さん、こんばんは〜

>茨木情報ありがとうございます!RDBで現時点では閉店扱いになってますが…
閉店マークの取り方が良くわからなかったっす(汗)

>ビジュアルも素晴らしく、今から行きたくなりますが日曜休みなんですね…
昼営業のみなのでなかなかハードルが高そうです

うなぎラーメン | 2012年4月21日 22:17

SBTさん、こんばんは〜

>茨木ということでだいぶ行きやすくなりましたが…
>相変わらず昼のみ、日休みなんですね…
となりの高槻に住んでいるのでかなり場所はいいんですが、昼のみというのがネックですかね〜。

>ビジュアル、確かに和歌山ラーメンぽくもありますね。
意識している感じですよね〜

>形ふぞろいの自家製麺も旨そうです。近々追随致します!
麺も特徴的です!

うなぎラーメン | 2012年4月21日 22:19

機動※士ファーザーさん、こんばんは〜

>茨木に移転してたのすら知りませんでした(汗
かなり最近のことみたいですからね〜。場所も結構マニアックですし(汗)

>言われてみれば確かに和歌山っぽい感じしますねー。美味しそうな写真ごちそうさまでした。
そそるルックスですよね!

うなぎラーメン | 2012年4月21日 22:21

タイガー道場さん、こんばんは〜

>うなぎラーメン さんのレポを見て早速行って来ました。
素早い(汗)

>今度は淡成ラーメンをいただきたいと思います。
まだ開始していない、つけ麺も楽しみですね!

うなぎラーメン | 2012年4月21日 22:22