キーワード：ニボやんの味噌
訪問日：休日／遅めの夜
天気：晴れ
混雑状況：先客３名
ジャンル：食事店
訪問回数：７度目



前３回の採点：
http://ramendb.supleks.jp/review/687880.html　つけそば８３点
http://ramendb.supleks.jp/review/662407.html　味玉そば　８１点
http://ramendb.supleks.jp/review/311367.html　中華そば／中盛り＋味玉　８７点

運動後仲間とビールで歓談、この日家の食事は無いとの事で泣く泣く外食。そしてニンマリしながら向かったのがこちら。
店頭横に未食の『食堂の味噌』の張り紙発見、券売機へ向かう。が、食券見当たらず。確認すると中華そば￥６５０と味噌￥１５０の食券を買うとの事。

２１時前という時間帯で先客は３名、６分程で出来上がり。早速いただきまーす。

スープはどちらかと言うとシャバ系、通常の煮干しスープをベースに「焼き味噌」を使った物との事。
ニボがしっかり効いた味噌は味・香りとも良く旨い。通常の生味噌を使ったものに比べ、塩分が丸められている感じです。
底からニンニクスライスと挽き肉が出てきましたが、これが味をより引き立てています。

選択した太麺はストレート、モチモチの強い麺です。この強さが味噌にはぴったりで美味しくいただけます。麺量は１５０ｇとの事。

具はチャーシュー、メンマ、コーン、ワカメ、モヤシ、ネギという賑やかな構成。
チャーシューは小型のバラが２枚、厚みは３～４ｍｍ。焼きが入り香ばしく旨い。

メンマは短系ながら細い物から普通幅迄が１０本程、箸休めとしてはまあ納得出来る量。

コーンとワカメの組合せは味噌ラーメンではおなじみのコンビ。当然みそスープに合います。

モヤシが一握り、スープ内にも沈んでおりシャキ感良い。

小口切りネギが一つまみ、いい薬味だ。

６分程で食べ終え、スープもいただきご馳走様。
旨いニボ味噌で、どんどんスピードを上げて食べ終えました。“焼き味噌”の効果がかなり良く働いているスープです。
価格は若干高めに感じました。
しかし経験は少ないですが、今迄いただいた味噌の中ではかなり上位にランク付け出来ます。