2012年4月14日（土）13時頃。

先日阿佐ヶ谷の駅に張り紙を見つけ検索したところ
レヴューも良かったので伺いました。

13時頃に到着したところ満席でしたが、
ちょうど入れ替わりですぐに入口すぐのテーブル席に
座れました。
オーダーは食券制。
『つけめん処』言うからにはつけめんを・・・。
麺量は無料の中盛りをあつもりで。

満席の割にと提供までの時間はさほど無く
5分程度で到着しました。

深めの器で提供された全粒粉麺には見るからに透明感を
感じます。
つけ汁は『豚骨魚介』の割に麺同様に透明感を感じます。
太めのメンマとカットしたチャーシュウ。
表面に漂うのは焦がしネギの香味油でしょうか。

さて頂きましょう。
麺はのど越しも良く粉の風味を感じる。
美味い！
スープは麺を邪魔しなくて程良い程度です。
全体的に麺を美味しく食べられる『正統派つけめん』
といった感じです。

卓上のオプションは北海道産の刻み玉ねぎ・自家製辛味
を試しましたが辛味が印象的。
中々のパンチ力です。

ただ、店主さんの振る舞いに一言。
食器の扱いにはもっと気を使って欲しいです。
・下膳した食器を洗い場に入れる時に放り出して
　大きな音をさせる。
・スープ割を提供する時、テーブルに置く時には
　置き方が乱暴だからスープが波を打ちこぼれる寸前でした。

これをしていてはせっかくの美味しい麺が台無しです。

点数はその部分を減点してつけました。

余計な事でしょうが気持ち良く食事させて下さいね。