４月中旬の休日昼に訪問。以前から気になっていたお店ですよ。やっと初訪問です。
大通りから見える一本内側に入った道にあるお店で、外見もキレイですね。
店内に入り、目の前に見える製麺機と製麺の様子を写した説明写真、小奇麗なカウンター、
厨房は奥でよく分かりません。お座敷もありますね。
券売機付近には、奇麗に写した写真でメニュー紹介。いやあ、やる気の伝わる店ですね！
お客さんは先客１０名ほど。待たずに座れました。
入口でメニューを迷い、塩！と決断。お願いしました。
黒い湯呑で冷えたお水を提供されます。一口飲んで、レモンの風味。目を横に移すと
お水を入れた容器にはレモンが浮いています。お手拭を開けて、ハーブの香り。何と…。
その後、後客は一人で入店する女性が連続。
このお店なら、一人でも気軽に入れる雰囲気と気配りがあります。うん、納得です。
さて、７分程で提供されたラーメンですが、食べる前からいい匂いが立ち上りますよ～。
明らかに何か色々入っている出汁の匂いです。
一口すすり、あっ、これは私の駄舌では何だかわからないヴァージョンだ！と気付きます。
うん、ムール貝はとても強く出ているので分かります。ホタテも入っています。
明らかに貝が強いですね。これは面白いです。
魚の乾物系もガッチリ入っていますね。動物系は控えめ？
とにかく良い出汁ですよ。それを角の無い塩がまとめます。
基本薄味で、出汁をじっくりと味わえる。最高！！
このスープには圧倒されました…。うまし！
麺も良いですね。自家製麺なら必ず美味しいということは無いのですが、
春の風さんの麺はいい！！パツパツ一歩手前の食感で、コシを持たせていますよ！
ご主人、ものすごいこだわりのある方なんだろうな…。
チャーシューもバラ肉の素晴らしく美味しいものです。塩にあう薄味の味付けです。
メンマは穂先メンマなのですが、他店と違う食感ですね。柔らかい先だけでなく、
歯ごたえが良い根元付近の美味しい物をと選んだ感じ。味付けはやはり甘さ控えめ。
こだわっていますね。
水菜の「青」とねぎの「白」、麩の「赤」とシンプルに美しくまとめたトッピング。
満足です。最後はスープを惜しむように飲んで完食完飲です。
守谷市・取手市エリアは、もちろん二郎さんもあるし、拉珈酒亭さん、いまの家さん、
鎌倉山さん、一心さんなどなど、素晴らしいお店の多い
つくばエリアや水戸エリアに並ぶ激戦ハイレベルエリアですね！
次回はつけ麺や醤油なども食べてみたいです。
美味しい一杯をありがとうございました！ご馳走様でした。