今回は彩岩（サイロック）ラーメン集団メンバー一員の近喜屋さんにていただきます。
彩の国ご当地ラーメンとして現在話題の「焦がし醤油ラーメン」が県内賛同店舗で提供されておりますがコチラでもラーメン・つけめん両方エントリーされています。
焦がすのは醤油スープを直にバーナーで炙ってその芳ばしさを味わってもらおうというもの。
オペレーションをみていると強烈です。チョイと店内が煙たくなってしまいます。
あまりにも凄かったから写真に収め様かと思ったけど呆気にとられて忘れちゃいました。
ですから丼が焼き石の様に激熱になっているからラー丼に重ねられての提供となっております。
スープ自体はこちらのレギュラー醤油ラーメンなのかな？！
焦がし醤油つけめんには麺が平打ち手揉み？太麺で普段の麺とは異なりますが食感の良さが秀逸です。
濃い口ラーメンとはチョイと違ったこれはこれで美味しいつけめんだと思います。
普段のつけめんよりはチョイと旨味も芳ばしさがプラスされ美味しかった感があります。
なかなか満足感ある出来栄え＆食べ応えでした。ごちそうさまです。