究極 J’ｓ(ｼﾞｪｲｽﾞ)ラーメン
☆☆☆☆．１（西台）
和風つけ麺８００円
Ultimate J's
和風つけ麺（大盛）戴きました。
麺は丸中太ウェーブの多加水のプヨっとしたエコ箸ではツルツル滑り掴み辛いタイプで、茹で上がり小盛１２５ｇ中盛２５０ｇ大盛３７５ｇが同一価格のお得感があります。
つけ汁は熱々の碗に注がれた酸味と粘度の無い優しい魚介がファ～っと香る魚介醤油でフリーズドライされた様な長葱と白胡麻が表面を覆っています。
具は胡麻辣油に味付けされた短メンマ１５本程と気持ち厚切りな脂身のない肩ロース叉焼２枚と磯の香りのいい刻海苔とワカメと水菜が麺の上に一面に彩られています。
刻海苔の磯の風味がよくつけ汁と合い、ワカメはそれを邪魔をする水っぽい感じで、これに味玉が加われば俗に言う「特製」ですね！
麺を合わせると刻海苔やドライっぽい長葱が絡んできて粘度の無いつけ汁を持ち上げてくれます。
スープ割は別容器に魚介系出汁スープが提供され自分好みに調整でき卓上のお酢とおろし大蒜を投入してサッパリ戴きました。
お店は大きな道路に面していてオープンテラスなんかもあったりとちょとお洒落な夜はＢａｒにもなるいい感じの落ち着く雰囲気です。

他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/