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「橙そば大盛」@中華そば 橙屋の写真4/13/12
◆アンバランスのバランス

印象に残るラーメンとはあるものだ。

この店のちゃあしゅうめん大盛は時々思い出してしまう。
なんであんなにデカイチャーシューを乗せるのだろうか。
それも淡麗な醤油ラーメンの上に。
http://ramendb.supleks.jp/review/226356.html

見た目が凄いのに。
一口目は旨味の伝わりが弱いと思う。
段々旨味を感じ出し、最後は旨みが強過ぎるようにも思えるまで変化する。
無化調でよくあるが・・原因が不明。

メニュー表にはなんと・・ちゃあしゅうめんがないのだ。
よく見ると上から何か貼って隠している。
切れていいるそうである。
想像を絶する絶望感の中、2枚チャーシューが乗る橙めんの大盛りを注文。
全身の力が抜ける。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/131167516?size=1024

麺は中太の微縮れ。加水は中位から低め。表面は平滑。
スープと一体となり麺のうまさが増す。

今日のチャーシューは極端に柔らかく、ご主人ですら丼に乗せる作業ができないようだ。てこずっているぞ。
せっかくのデカイチャーシューが崩れると、横に避けてしまった。
なんとも。
スープの旨味がよく沁みこんでいて、必要以上に柔らかい。
さて、どうする。
これは麺と混ぜて一緒に啜るのだろうな。
馬場の二郎の豚と同じ。
この食べ方がおすすめだ。
スープが穏かさを、麺の低めの加水とチャーシューのスープ味で補完している。
これで丁度よいバランスだ。
麺と別に食べるのとは全く異なる味わいがある。

最初からチャーシューを多めに食べることを考えてある気もする。
また、大量のメンマも味付けのバランスがよく、全体を盛り上げる。

個性的なラーメン。

実際淡麗系だ。
豚、鶏だろうが、豚のコク、ラードのコクがよく効いていて、コッテリ感がある。
節系などの魚介は穏かにバランスしている。

豚骨系の澄んだスープに合わせて完成させた、いかにもご主人らしいラーメンだ。
どのようなご主人かは、実際会ってみよう。

春:
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/131167398?size=800
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/131167402?size=800

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは。

あのチャーシューが切れてるなんて残念でしたね。
でも普通の人ならこの橙そばに乗ってるチャーシューだって
多く感じると思いますよ。

あ~みてたら食べたくなって来ました。
今度小田急線に乗って食べに行って見なくっちゃ。

ayashi | 2012年4月19日 11:42

どもです!

ここはカミサンの実家から近いので
帰省のタイミングで狙っております。

非常にいい表情のラーメンです(^^)

YMK | 2012年4月19日 12:58

こりゃそっこーで。。。
と思ったのですが。
駅から結構歩きますね。

これだけ肉喰えば、ちょうどいい運動かも知れませんね。

どうもです~。

行かれましたねw
ちゃあしゅうめんがありませんでしたか(苦笑)残念でしたね。
ホントにだんだんと増してくる旨みは味のマジックですね。
奇抜な特徴ではないんですが、意外と無いタイプのラーメン。
また行ってみたいです。

おうじろう | 2012年4月19日 18:25

こんばんは

最近ご無沙汰ですね
本当に何故このラーメンにデカチャーを載せる事を思いついたんでしょうかね
ご飯の代わりを麺にしたのでしょうか
肉食系には嬉しい1杯ですねw

B級グルメ | 2012年4月19日 20:34

◆ayashiさん
コメントありがとうございます。

こちらは是非行ってください。
おススメはちゃあしゅうめんですが、また再開するかも
しれませんよ。

◆YMKさん
コメントありがとうございます。

そういえば、ご実家は世田谷でしたね。
世田谷もいい店があるので、たまに実家に行かないと。

ラーメンは意外に淡麗ですよ。

KM | 2012年4月20日 11:51

◆塩のヲタクはぶるまなじっちゃん・・さん
コメントありがとうございます。

ここは見た目とは違って、淡麗な味わいのあるラーメンです。
おおぶりなチャーシューと一緒に食べるのもおつなもんです。

歩くと遠いので、年寄りはバス利用です(笑)。
千歳船橋駅から成城学園西口行にのるとバス停の目の前が店です。
塚戸小前です。
帰りは成城に行き、違うバス停から渋谷行きに乗ると楽しめますよ。
途中、陸などがあります。

◆ラーメン王子さん
コメントありがとうございます。

早速行ってきましたよ。
やっぱりあのチャーシューに魅かれます。

後味がいいので、また食べたくなりますね。
ちゃあしゅうめん、復活するかな。

KM | 2012年4月20日 11:59

◆B級グルメさん
コメントありがとうございます。

最近行ってないですか。
まさにご飯のかわりになりますね。
いかにも肉好きなご主人らしいです。

世田谷も面白い店が多いので、またご一緒したいですね。
再来軒なんかも忘れられないアジがありますね。

KM | 2012年4月20日 12:05

ども~。
チャーシューメンでなくもこのチャーシューのボリューム、いいですね~。
でもチャーシューが隠されているメニューを見たときの絶望感は分かるような気がします。(笑)
桜の花びらが散った道はキレイですね。
雨や風で吹き飛ぶまでの短い間に見れればラッキーです。

5656 (活動超停滞中) | 2012年4月21日 18:23

◆5656さん
コメントありがとうございます。

ちゃあしゅう、是非復活してほしいですね。
絶望したままでは悲しいです(笑)。

そろそろ桜の季節ではないでしょうか?
桜は散った後の一日毎の変化がいいですね。
桜の新緑もきれいです。

KM | 2012年4月22日 10:17

こんばんは!
 これまた好みの麺顔ですね~♪
 しかも旨みが増してくるスープって興味あります。
 千歳烏山ですね。BMしました。
 次回の週末あたりツーリングがてら行って見たいですね。

麺’s | 2012年4月22日 17:12

◆麺’sさん
コメントありがとうございます。

なかなかいい麺ですよ。
最初アッサリと思いますが、スープだけになると、かなりの旨味量
があったことが分かります。
無化調ではよくあるかもしれません。
チャーシューとめんを一緒に食べてみてください。

KM | 2012年4月22日 17:25

こんにちは。

具の比重が多い面白い一杯ですね。
目当てにしていたオプション(チャーシュー)が無いときの絶望感
分かります(笑

pvs aka duff | 2012年4月23日 00:32

◆pvs aka duffさん
コメントありがとうございます。

具というよりおかずみたいなもんですね。
めんはご飯みたいなもんです。
それで味も淡麗な方向なんですね。
両方味が濃いと、かえって良くないです。

KM | 2012年4月23日 08:23