ニューホープ軒に到着するもシャッターが閉まってる。まあ不定休なので仕方がない。
野猿街道を西に進みこのお店に。
八角堂時代はよく通っていましたが六角堂になってからは2回目の訪問。
18:15入店。
先客3人、後客3人。
男性一人で切り盛り。

まずは「ばりかた」で。あっという間に出来上がり。
スープはマイルドな豚骨。臭みはあまりなく甘みが強い。これはこれで悪くないが八角堂の強烈なスープと比較すると物足りない。
麺はばりかたでちょうどいい茹で加減。スープとの絡みも良く美味しい。
具はチャーシュー3枚、味玉、きくらげ、海苔3枚、ネギ。
チャーシューは柔らかいバラ肉。味もよく染みており上質。
味玉は黄身がゼリー状の半熟。味付けは濃い目。

続いて替玉を「はりがね」で注文。ザクっとした食感でこれも気に入った。
卓上のニンニク、高菜、ゴマなどを入れて味の変化も楽しみました。

美味しいですがやはりどうしても八角堂の思い出が頭をよぎり比較してしまいます。あの店外まで臭いが漂っていた強烈なスープ、そして最高に美味しかった角煮が味わえないのは寂しい。