精肉店が営むラーメン店という、風変わりな店の記録。

つけ汁は、甘めでやや酸っぱく、ほんのりと魚介ダシの旨みを感じる。
さらさらして、粘度はゼロに近い。

麺は自家製の中太麺。並盛で４００ｇとのこと。
とても冷たく締められており、がっしりした歯応え充分の麺である。
つけ汁との絡み具合はもう一つといった感じが。

具は、チャーシューが１枚、味付け玉子、メンマ、ナルト、海苔、ネギ。
細長のチャーシューは、味付け薄めで、淡白な、ゆったりした味わい。
追加トッピングのメンマは、期待ハズレの品質で落胆した。
硬めで筋張っており、コリコリ感とはまた違った異質な噛み心地がする。
味付けは甘めで、味そのものは悪くないとは思うが。
味付け玉子は、半熟に仕上げられたトロリと垂れる黄身がいい。

スープ割りを頼むと、ポットで提供される。
魚介ダシの強烈なエグミが増幅されて、なかなか味わい深いものになった。

あっさりしたつけ汁は現在の流行からは外れているものの、
満足のいく一杯を提供しようという姿勢が感じられる店だと思う。