Item: 麺屋 一燈
Rating: 90
Author: ﾌﾟﾘﾃｨ

90点

雉ラー提供との情報を諸兄方のレビューにて拝見。
雉ラー、シノラー、アムラー、、、どんなもんじゃい♪

１０時くらいに店舗着。
予想どおりに限定射程圏内確保也。

しばし過去に喰らった別の店の雉ラーの記憶を呼び覚ましながら妄想にふけいること約１Ｈ。
そうこうしとるとやっとこオーペン。
坂本店主にオヒサ！っとウインクバチバチ。

雉ラーに期待膨らませてたらばあっと言う間に我がイパーイが召喚された。

お～、シンポ～♪
超シンポ～な絵図等ながら、スープ液面からのゴールドなオーラがなんとなくそこらの鳥とはチャウゼ！！っと主張。

麺も大盛所望もゆったりと泳ぐ様は、それ見ただけで旨いこと実感。
（まぁ、諸兄方のレビュー拝見しとるから旨いイパーイであること折込済みやけどｗ）

んぢゃっと、メインの雉肉を啄ばむ。
クニクニしとる。クニクニすればするほど、旨み堪能。
いいね～♪
ずっとクニクニしとりたい。
程よい塩の塩梅、皮目炙られた芳香なカホリ。
雉肉って喰ったことあんまない筈なので、宮崎地鶏っこをムリクリ思い浮かべてみたが、、、ぜんぜんコッチのが上品且つ、旨み複雑。
いいね～、我がふくらはぎ筋をこんな肉に仕上げたいｗｗｗ

具ゥはこんだけ。あと白髪葱オンチー。
ちょっち寂しすぎね？？
っとツッコミ入れようと思うたが、まんずスープがナイス。

鳥の旨みがライジング。
そいでもって、強制感はない。
塩の塩梅がスバラシス。
油がコクをプラスしとるが、強すぎない。
なんちゃら水ってやつの効果か、スープの舌に馴染む感が半端ない。
体が欲する感じって解る？

比較に昇りガチなフェニックスはやはりすごかったものの、強制的に旨みの世界に喰い手を引きずりこむ感。
コヤツはやさしく馴染む、一体感。
そんな表現でどないや？

どうも前週のスープはもっとグイグイ来てたらしい。
そんなこと言うなよ～。。でもこのスープのアプローチも期せず（？）して素晴らしいものと也にけり。

白髪葱領域は清涼感を纏って、ソレはソレでイイ感じ♪

麺もね。
坂本店主から聞いた細かい粉の銘柄や拘りをレビューで書いてもしゃーないので、直感レビューｗ
　⇒　旨い。
色白細麺、しなり腰。
足は快速、中盤～終盤にかけてスープとの馴染み強調。
ズバババッとおもっきしすすれば、ウマウマスープを纏いきった、色白ベッピン麺が本領発揮。
ウマシング！

　：

ちなみに、、雉だけだとやっぱり淡白なのかな？もっと野生味が強い様な勝手なイメージあるけど。。
並んでるときに思い出してた過去の雉ラーでは野性味をプラスするため、ガチョウだかガメラだかの脂を添加しとったような。。
今回のライジングではわかりやすい旨みを添加する為、あんなモノやこんなモノを追加とのこと。

季節や雉たる素材単体の出来不出来によって左右されそうだけども、それも含めて楽しんでみよう。
普段出くわさないイパーイにお目にかかれるってドキドキするよね～♪