連れと品川の水族館へ。
おされなレストランなど行くわけもなく。
無理矢理、品達へ。

はじめての訪問。食べたかったラーメン屋がたくさん。
かなり迷ったが、やはり一番人気であろうtetsuへ。

日曜日。並びなし。
先客ちらほら。

ラッキーなのかな。

しかし、ラーメン屋のポスターに写っている店主って
なんでみんな腕組みして睨むような目つきで写っているのだろうか。
メディアに踊らされているのか笑

さて、すぐ席について
特製つけめん１０００円の食券を渡します。

てきぱきと動くスタッフに好印象。

写真の通り、肉まんなどを蒸すショーケースに
つけ汁の丼を入れて温めることによりさめないようにする工夫をしている店は
初めてみた

すごい

１０分ほどで着丼。

つけ汁はあつあつ。
濃厚。適度な粘度。

麺は中太。ややウエーブ。
つるモチ系。

そして、一口。うまい！

昨今の濃厚豚骨魚介系ではトップクラスでしょう。

道、とみ田、わた井など
私が訪れた店は各々違えども共通したバランスの良さがあります。

結局はバランスなんでしょうね。

つるモチの麺にからみつく高粘度、最高バランスのつけ汁がたまりません。

豚骨や鶏の旨味と本当にすばらしく良い魚介の香り。

こりゃたまりません！

濃厚豚骨魚介は今はもはや飽和状態。
しかし、こちらのお店のように、本当にうまい店は勝ち続ける。

今は煮干しが流行っているようですが、
また同様に、付け焼刃の店は淘汰されるのでしょう。

真にうまい店だけが残り、また新たな流行りがつくられ
ラーメン業界はさらに進化していく。

濃厚豚骨魚介を謳う店はたくさんありますが、この味と同じレベルの味は
そうそうできないでしょう。

そうそう真似できない味を作ったtetsuはこの先もずっと勝ち続けるでしょう。

最後になりましたが、

tetsuの店主サッカーの岡崎に似てね？