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「塩らーめん」@らーめん 晴の写真戸越らーめん えにし で間借り営業以来、こちらの店舗では訪問。

どうやら塩らーめんの提供を始めているようです。
一口目、やや塩気を感じる舌触りと魚介の風味が印象的です。動物系も感じられますが、魚介優位のスープです。煮干より節系が優位という感じです。
麺は平打ち麺で、平打ちの割りに弾力をとても感じます。
とっぴんぐはチャーシュー、えのき、三つ葉が添えられます。チャーシューは旨み、味付けともにとても好印象で、チャーシュー増しにしとけばよかったと思いました。
全体的にはやや三つ葉がアクセントになりすぎたことと、塩気が強く感じてしまいました。しかしながら麺とチャーシューの印象がとても良かった1杯でした。

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは~

もしかして、麺場ながれぼしからの連食でしょうか?
だとしたら量的には丁度良い塩梅かもですネ。

ところでコチラでは、「背脂煮干」(間借り時代の時と、立川では食べましたが)
を狙っているのですがなかなか巡り会えず、、、
今月は30日。。。
そんな平日にやらなくてもいいのになぁ。。。

aztecaさんこんばんは!

魚介優位のスープに三つ葉と、なかなか上品な一杯のようですね。
塩ラーメンに平打ちという組み合わせも個性あって良さそうですね。
自分はえのきがちと苦手だったりしますが、いずれ食べてみたいです。

ターポン | 2012年5月12日 22:22

ジャムおじちゃん(充電中...)様こんばんは。

連食です!基本的に豚骨は苦手なので1件目は控えたため、こちらに伺いました。
結果はジャムおじちゃん(充電中...)さんの食べたように素の塩らーめんが良かったかもです。三つ葉が入っていスープの邪魔をした感じがします。
麺とチャーシューの印象が良かっただけに、少し残念です。

>そんな平日にやらなくてもいいのになぁ。。。
まったくその通りですね。平日の限定は伺いにくいです。

azteca | 2012年5月12日 22:41

ターポン様こんばんは。

麺とスープの印象は良いですね。ただ、三つ葉がスープの邪魔をしてしまいます。
えのきが入っているのは珍しいですが、苦手だと厳しいですね。
麺の印象が良かったので、伺った折には気にしてください。

azteca | 2012年5月12日 22:45