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訪問日：平日／昼
天気：晴れ
店内状況：後続２名
待ち指数（着席まで）：－
ジャンル：食事店
訪問回数：４度目
採点：３度目

前回の採点：
http://ramendb.supleks.jp/review/237067.html#comment　肉そば／大盛　８８点
[http://ramendb.supleks.jp/score/66205]　そば ９３点

秋田へ向かう途中の昼食をこちらで。一連のニボの比較で欠かせないお店と思い計画しました。
停車中の盛岡から電話で今日の営業を確認、１１：１５頃より開店との事。
角館駅から自分の足で徒歩１２～３分だが、次の新幹線に乗る為余裕が欲しく行きはタクシーでお店まで。基本料金で到着。
お店のドアはすでに開いており、晴れてＰＰ獲得。て、言うか中々２番手が来ませんがな。
その間時々厨房から出てくるご主人と会話。４度目やでー、東京の各伊藤系も元気でんなー、に朴訥なご主人のごく短い返事。良いなーこの雰囲気。
そんな中で、えっ！　という発言有り。これは最後に（＊）。

１０分程で後客２名がカウンターに。
そして３名分が同時に作られ順に目の前へ。早速いただきまーす。

スープは少なめで一見汁無しそばの風情。元々少なめですが、前二回とは明らかに量が更に少ない。鶏にニボが加わり重厚なスープ、と言うより煮詰まった様な感じで塩分は高め。以前コンブやカツオ節も使われているとの話だったが、濃い味に隠れ微妙で分からんです。
煮込まれた刻み玉葱がスープ内にかなりの量。具というより出汁を取った残りの様で柔らかいだけで味は無し。

麺は細いストレート、強いパツン感を持つ麺です。久々に味わうパツン麺堪能できます。

具はチャーシュー、ネギの構成。
チャーシューは小型で厚みが４ｍｍ程のロースかな？　が５枚、カタメで味付けはしっかり。

小口切りネギはそこそこの量で良い薬味だ。
５分程で食べ終え僅かに残ったスープもいただき、ご馳走様。

やはり本家伊藤のラーメンをこの環境でいただくのは素晴らしいです。
ただ初回の大感激、（名付けるとすれば【ハツラ効果】：期待度が高く異常に興奮した状態で評価が高めになる）、は多少薄れその後いただいている他のニボ店と比較して行くと今回はこの様な採点になりました。

（＊）
ご主人「今度いつ来るの？」
私「今年はもう難しいでしょうね。」
ご主人「１０月から１年半～２年程お店を閉めるから。」
私「えー！　そうなんですか！・・・」

この秋に予定の方は注意が必要ですよ。