Item: 中華そば 田家 本店
Rating: 79
Author: まるまる(°…°)四隅踏破

79点

まるまるです。
今日は田家さん。
たくさんの食べていた限定のさんま煮干しがそんなにニボニボしていないとの情報を得たので、
ニボ苦手なワタシでもイケるかなあ？と踏んでやってきた次第です。
注文は口頭で件のモノ750円を、そして、半ライスと味玉も（それぞれ100円づつ）

ご対麺～♪
薄い黄金色の、綺麗なスープにはチャーとメンマとネギと海苔＆カイワレと云う麺バー。
味玉は後からだったので、別皿でした。

さてそのスープから・・
青背の魚特有な匂いがほんのりとしますねー。
子供の頃はこんな香りは苦手だったりしますけど、大人となっては
むしろ芳しいとさえ感じますｗ
そして
煮干しを謳っていますが、ニボニボしていなく、そのうま味が充分に味わえます。

麺は細ストレート。
ボソッとした食感ではなく、しなやかな口当たりの麺です。

具は上記で
カイワレの苦味がとてもいいアクセント。

ちなみに追加の味玉は半ライスとともに”味玉ご飯”として頂きました。

田家のふくふくさんに最近は多く行ってましたが、
師匠筋のコチラは流石に旨いなと思いました。

ごちそうさま。
また来ます。

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2012年5月16日 14:42投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー： 41件

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こんにちわぁ～♪

フットワークがいいですね～♪
元祖田家さんだから美味しいんだろうなぁ～。。。

えいち | 2012年5月16日 16:19

こんにちわ～

早いッスねぇ～ｗ
ニボは控えめでスッキリしてましたよね♪

最近ふくふくさんばっかりですが、
たまには田家さんにも行かなきゃと思っちゃいましたねｗ

たく☆ | 2012年5月16日 16:49

　続いてどうも～！
＞煮干しを謳っていますが、ニボニボしていなく、そのうま味が充分に味わえます。

　↑コレはまるサン好みで良かったみたいですね～♪
　う～ん近かったら明日にでも行くのになぁ・・・仕事ですｗｗ

バスの運転手 | 2012年5月16日 17:46

思い起こすに、麺屋武蔵も秋刀魚節で一世を風靡したわけで、
この素材はある意味、ラーメンブームの原点かもしれません。
秋刀魚くらいの個性がないと、むしろ乾物にして効果がわかりにくいといえるかも。

GT猫（ひっそり活動中...） | 2012年5月16日 23:55

どうも～

秋刀魚は醤油の方が良さそうな気がしてならないのですが…ｗ
秋刀魚の塩焼きを想像したら良さげですか？
うーん、違う気もしつつも聞いてみたりｗ

corey（活動終了） | 2012年5月17日 02:47

ども～
ニボは苦手ですか！
しかし秋刀魚とはなかなか通な食材ですね。
ちょいと試したくなりますなぁｗｗｗ

はち～減量中～ | 2012年5月17日 06:03

はちさま
ニボ過ぎるのはちょいと苦手です。
伊吹さんみたいのはレッドゾーンです。ニボラーの方には申し訳ないですか・。・・

coreyさま。
さんまの塩焼きほど塩が主張しませんね。
多分、醤油だと青背の魚の臭さが余計に出てしまうかも？
でも、醤油でも一度食べてみたいですね。

愚亭猫さま。
ラーメン歴があまり長くないので
武蔵さんの件は良く解らないのですが、
さんまは個性がありますね。