北関東方面にて。
どこか開拓しようかと思い車を走らせてたら新店の花輪を見つけ、しかも「青竹手打ち 佐野」との謳い文句があったのでコチラに。
ココは以前もらーめん屋さんだったような記憶があるんですが居抜きでしょうか。
先客5、後客7名。メニューには書いてませんが、「手打ちらーめん」は醤油味、「手打ち生姜らーめん」は塩味との事です。書いておいた方がいいと思いますが…ま、新店ですしこれからですかね。
待つこと7分ほど。ではスープからいただきます。
肉片の浮く、鶏がベースの油少なめなあっさり塩味はワカメの旨味が溶け出した古いタイプの味わい。生姜味の混ざり具合も好印象。
麺はボコボコした平打ち縮れで、へろへろとした柔らかさと噛み応えのある、不揃いな食感がなかなか個性的。
チャーシューは大判ロースで味付けは薄めですが肉の旨味がしっかりと出てます。
他の具は、刻みと粗おろしを合わせた生姜、ナルト、ワカメ、メンマ、刻みネギ。

経験上、生姜入りのラーメンって生姜が全体を支配してしまって元の旨味がわかりづらい感がありましたが、コチラは食べ始めから最後まで辛味とダシが実に程よいバランスを保ってますね。そして麺との相性もいいです、ウマいっ♪
以前の自分はワカメ入りの塩ラーメンなんて…と思ってましたが、絶妙な田舎っぽさも相まってか、過去に苦手だった組み合わせでさえも今となってはノスタルジーの一環として受け止められます。
また行きたいですね。醤油味も気になるところです。

※営業時間が未確認でしたので、どちら様かおわかりになりましたら店舗情報の修正をお願い致します。