Item: まる福 大勝軒 江古田駅前店
Rating: 79
Author: ☠秋☠

79点

2012.05.18 12:30頃

仕事が午後からだったこの日、およそ1年半振りに訪問。
到着時店内満席＆待ち2名。
食券を店員さんに手渡し7～8分で着席。
更に待つこと6～7分で提供。
それではいただきます。

先ずはテラテラと輝く麺を一口。
おぉ！　ツル・モチ・シコ・プリの四拍子揃った麺でこれは美味い！
こんなにも弾力のある麺だったっけ？
麺量は大盛りで400gとのことですがこれなら特盛でも問題なく完食できたでしょう。

つけ汁は提供直前にレンジアップされ器まで熱々。
やや油分多めの豚骨魚介。
大勝軒らしく甘味はそれなりにありますが辛味と酸味はほとんど感じられず。
まぁ、「豚骨魚介」な時点で大勝軒らしさというものからは雄飛しているんですがw
魚介は魚粉が中心らしく下にザラ付く後味が少々残る。

具は麺側にチャーシュー、ブロッコリー、インゲン。
つけ汁側につくね、メンマ、エリンギ、ナルト、柚子皮、ネギ。
チャーシューは炙られたバラ肉。
サイズは小ぶりですが赤身はジューシー、脂身は甘くて蕩ける、美味いですw
ブロコッリー、インゲン共に軽く湯掻いたものでまだ新鮮な歯応えが残っています。
つけ汁の中のつくねは粗挽き・半生・ジューシーで今回の具材の中では最も存在の光る逸品でした。
エリンギはシャキシャキでとても良い箸休め。
まぁ、このメニューに関しては季節(或いはもっと早いスパンで)具材が変更されるのが売りの一つのようなので、もしこれを読んで訪問される方がいたとしてもあまり参考にはならないかもしれませんが・・・

総じて「大勝軒」という枠組みで捉えれば非常に個性的な一杯と言えるのかもしれませんが、昨今のラーメン事情に照らし合わせてみると「豚骨魚介つけ麺」というジャンルから逸脱するものではありませんね。
とは言え各パーツのレベルは高く「ただの豚骨魚介つけ麺」では終わっていないのは流石です。
未食のメニューがまだまだあるので再訪は確実です。

ごちそうさまでした！

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2012年5月28日 08:46投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 2件

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麺が相当にうまかったみたいですねー。
つけ麺はまず麺ありき！っとおもっている私にはＨＩＴしそうなお店です。
江古田の際にはぜひとも！

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年5月28日 09:56

お、こちらは大蒜の向かいのお店ですね。つけ麺で麺が「ちゃんと旨い」ってのはうれしいですね～。
ところで、なんで「和風」なんですかね？
ユニークな具がたっぷり入ってるのはわかるけど、それが和風？それともスープが違うんでしょうか？
この界隈もなかなか行けなくなっちゃいましたが、機会あればぜひ追撃して確認してみたいところです。