5月22日　　18:15
麺屋桐龍＠川口市に訪問
前客　6人　　後客　3　

休み明け後の夜の部のスープ。
前回飲んだスープより若干濃厚寄り。
夜の部だからかな？

豚感も前より多めに感じた。

カエシは甘さ控えめの組み立ては
前回と同じようである。

スープ全体が一回り濃厚寄りになり
バランスの整ったスープであった。

ヤサイはキャベツ率2割位。
若干クタ目でヤサイの甘さが感じられた。


今日の豚は前回と同程度の神豚！
腕は前回同様スープに
旨みを出し切っていない豚さん。
前回の赤身の柔らかさよりは固めだったが
それでもこの赤身は旨いな～

バラは前回より数段旨かった！
脂身はトロフワで甘いのはいつもだが
赤身の繊維質が無く柔い！
前回の腕肉の様に
脂身と赤身の歯ごたえが同じ！
これは美味しいバラ肉でしたね～ｂ

麺はいつもの麺に感じた。
茹で加減でこんなに変わるんですね～
もっちりパッツンの麺でした！

久しぶりの平日の夜の訪問。
今週もまだまだ仕事が残ってます・・。
頑張れそうな気がしてきました！

美味しかったです！
ご馳走様でした＾＾


詳細はココで見れます・・・！
http://banderu.exblog.jp/17571087/