大阪でラーメン。
ひょんなことからコチラのお店の社長？が書いた本を読む機会がありまして、実際はどんなものか確認したく丁度良い機会なので同行者に依頼して訪問しました。
店着13：40、先客多数、後パラパラ。
コチラのお店は注文の際に麺の茹で加減、カエシの濃淡、脂の量、ネギの量、一味唐辛子の有無、チャーシュー背脂OR赤身等調整できるのが特徴ですな。
ちなみに小生は茹で硬め、カエシ普通、脂多め、ネギ普通、それ以外は普通でお願いしました。
注文して数分で着丼です。
先ずはスープから。
脂多めですが結構あっさりです。
小生的には栃木県内の濃厚魚介豚骨に慣れてしまったせいもあるのでしょうが、それでもあっさり目かと。
カエシは結構主張がありますがスープは豚ガラ・鶏ガラベースのオーソドックスタイプ！？かな。
続いては麺。
＃２６辺りのストレート麺。
茹で加減硬めで頼んだ割には結構緩めですな。
これだったら普通の茹で加減は・・・・・ちょっと怖いですな。
ネギは九条ネギでしたのでこれだったら多目をチョイスしとけばよかったと反省。
チャーシューは赤身がデフォとの事で、こちらもバラを希望すればよかったかもｗｗ。
コチラのお店はラーメン単体よりもセットメニューで繁盛してるのかもしれんなぁ～と思いました。
総じて茹で加減が残念でしたが、そう言った麺がコチラでは受けるのかもしれませんので飽くまで主観になります。
と言う事で、基本点６０点+選べるサービス１０点－茹で具合５点ってなところで。