友人に薦められていたこちら、長年の宿題店によーやく訪問です。

土曜の昼13：15着で店外7人の並び！！しかも店内にも5人ほど並んでました。

回転はあまり良くないですかねえ。食べ始めたの14：05でしたから。到着から50分待ち。
「待ち人数×4分」が目安の方程式ですかね。今日の流れのみを参考にすると。

材料費とか諸々の高騰で値上げをしました、と書いてありました。クオリティを守る為に妥協はできないと。なかなかの勝負師ですね。

そして！！待ちに待って出てきた一杯の、見た目にまずビックリです。

真ん中にもやしとチャーシューで角を作っています笑。
しかしデフォでこのチャーシューの多さは嬉しいですねー。

てか写真をご覧下さい。左側(ネギ側)と右側(チャーシュー側)で色が違うんですよ。

まずはネギ側から飲んでみました。
これは、清湯スープにしてはかなり旨味が多いですね。十分飲み応えあるじゃないですか。
あと、カウンター上に色んなスパイスが並んでいるのが目に入っていたという先入観からか、
何か複雑でこだわり抜いた香辛料の調合なんかなあって、漠然とは感じられましたね。
ただ、複雑すぎて分析不可能だけど、とにかく味はしっかり感じやすいので旨いです。

んでチャーシュー側は、茶色く色が変わってるだけあって、
本当に肉の旨味が溶け出てて、左側よりちょっと味が濃くなってる！！こっちを最初に飲むと、左側が薄く感じそう。

んで、麺が超絶旨かった！！
とにかく麺の味の主張が強い。なんならスープなしで麺だけ食っても旨いんじゃないか！？
玉子の味するよなって思ってて、帰ってこのサイト見たらやっぱり玉子麺でした。
しかも、かなり味の主張が強いのに、スープに勝ちすぎてないところがすごい。まさに絶妙なバランス。単純に相性抜群ですよ。

もやしはシナ寄りの茹で加減。スープと共に口に運べば神。味玉は味付けが薄すぎたかなあ。玉子自体の味が直で来すぎ。
あと、フライドガーリックが入っていた！？揚げネギかな？　やっぱりこのスープ、あっさりだけど薄味じゃあないよね。

チャーシューはたんまり入ってて、しかも大きいのにカブリつくと柔らけーんだ。
これなら値段高いのも納得。

野菜も麺もチャーシューもけっこうな物量でした。ちょうど満腹です。
この頃高血圧を必要以上に恐れ、スープは極力飲まないよう心がけてるのですが、
あまりにも複雑な旨味の為、何口も蓮華で飲んでたら、完飲してましたｗ　でも何でうまいかはよく分からないっていうｗｗ

材料のこだわりから値段が高いのも納得、何て言ったけど、やっぱりちょっと高すぎやしませんか。
どうしてもこの味を９４５円払ってでも食べたい！！ってほど好きな常連さんが多数いるんでしょうね。客層がほぼリピーターに見えました。(店員との会話から)
西日暮里が僕の行動範囲から遠いのでなかなか気が向きませんが、近くまで来る機会があったら、次は醤油も食べてみたいかなあ。