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【スープ】動物系ベースに火入れした香ばしい醤油、そしてラードと、王道の札幌醤油。火入れした醤油の独特の味わいがもちろん主役だが、ベーススープの動物、野菜の旨みが全体を下支えして、コクがあって飽きさせない。【麺】期待通りの西山製麺。ブルッとした食感が楽しい縮れの強い中太麺。パワーのあるスープに負けない存在感はナイス。【具】チャーシューは、硬くてパサついていてあまり美味いとは言えない。メンマはやや甘めの味付けで、しょっぱいスープといいコントラスト。
jamira
shige
ラーメンは完全食
のり
Chris MacArthur
ケンティー
【麺】期待通りの西山製麺。ブルッとした食感が楽しい縮れの強い中太麺。パワーのあるスープに負けない存在感はナイス。
【具】チャーシューは、硬くてパサついていてあまり美味いとは言えない。メンマはやや甘めの味付けで、しょっぱいスープといいコントラスト。