Item: 中華ソバ 伊吹
Rating: 92
Author: mac

92点

mac

６月１日（金）１９時３０分　再訪

なにやら本日は特別な限定をやるとのこと。。
TRFの♪♪crazy gonna crazy～♪♪を大音量で聴きながら伊吹さんへ。
お店に着くと先客３人、後客３人。カウンター越しにまだ本日限定の張り紙がありますよぉ～＾＾
　
なになに。。
【本日限定】くれいじ～！：片口５種類・平子・白背・鯵２種類・ウルメ２種類・鰹・鯖・スルメイカ・昆布を動物系スープでコトコト優しく煮込みました。別に味はくれいじーではありません。張り紙より

果たして煮干し超初心者の自分が入り込める神域なのだろうか？？？
でも…自分の聴いてきた曲はcrazy。限定はクレイジー！奇遇ですね。これをお願いしちゃいましょう！豚増しで。
待つこと５分ほどでご対麺です。

見た目は明らかに横の方が食されている中華そばよりも褐色がかってますね。
まずはスープを一啜り。「うえっ。。苦っ…！」この時点で正直３０点といったところ。店主さん少々おイタが過ぎやしませんか？　気を取り直しもう一口。あれっ。。苦味が感じない。この時点で自分の馬鹿舌は完全に麻痺しちゃったようです。(笑)　解読不能な数々の煮干の苦味・エグミ・旨味を感じる超濃厚な煮干エキスラーメン。もう少し詳しく説明しろって？？？　正直自分には無理ですよ～　小学生に東大の入試試験受けろって言っているようなもんですね。味はご想像にお任せいたします。

硬めで茹で上げられた細麺はぱつんパツンとした食感がたまらなく心地いいですね。
くれいじーなスープが良く絡んでくれいじーな気分になっちゃいました。

豚は１cmぐらいの厚さのバラチャー。温めるために一度何かの汁にいれて電子レンジで「チン！」してますね。煮干味の角煮と言ったところですね。ジューシーで豚の脂がこの煮干スープと相まってとても美味しいですよ。

トッピングの玉ねぎは煮干のエグミを和らげ、ほんのりとした甘さとシャキシャキ食感が◎

食べ進めるにつれ、はじめあれだけ感じた苦味が全くなく、動物系のほんのりとした甘さと煮干の旨味が口の中に広がり絶妙なハーモニーを奏でますね。お魚さんたちが口の中で群れをなして泳いじゃってますよ！！今日は連食予定の為、スープは残そうと決めていたのですが、レンゲが止まらず完飲しちゃいました。店主さんの遊び心とちょっぴり無茶ぶりを感じる一杯で、全体的なバランスがとてもよく煮干の極みを感じる渾身の一杯ではないでしょうか！　すっかり煮干に魅せられてしまった自分でした。

店主さん。美味しかったです。ごちそうさまでした。
そして、お店では恥ずかしくて言えなかったのですが、「誕生日おめでとうございます！」

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2012年6月1日 23:33投稿（2012年6月2日更新） | コメント (14) | このお店へのレビュー： 2件

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こんばんは！

crazy gonna crazyを聴きながら着いたお店のメニューがくれいじーとは…
まさに「事実は小説より奇なりデスネ( ? _ ? )

私も煮干し系はあまり詳しくないですが、これほど複雑なスープには滅多にお目にかかれないでしょうね。

いずれにしても、30点評価から90点台の高得点になって完飲出来てヨカッタです(*^^*)