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コメント
お、もう冷やしとは気が早いっすね〜ｗ
こちらのお店、確か去年もちょっと外した時期に冷やしをやってて、当の８月は辛くて熱いやつだったような。。ｗ
生海苔入りとは、先日までびぎ屋でやってた限定麺みたいで面白いですね！
この手の冷製スープは、油を使えない分コクをいかに出すかが難しいと思うんですが、乾物や海苔でうまく補完してるっぽくて旨そうです。
ってか海苔多くないすか？ｗｗ
なんかそこだけ家系な空気感がｗ
タム6000 | 2012年6月2日 22:41こんばんは！
単なるアッサリ系ではなく複雑な味わいのようですネ。
中盛でも同額なら、CPもよさそうですが、
個人的にはつけ麺の方がいいかな？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2012年6月3日 01:34おはようございます。
いま新潟から帰ってきたんですが帰り際お店の前を通ってPOPを確認してきたんですが「伝家」グループ初日から両方行かれたんですね～♪
面白い一杯ですね♪早いうちに追従したいと思います♪
バスの運転手 | 2012年6月3日 08:00ども～
これはこれは。
なかなか良さそうな一杯ですね！
堂の方ですし、これは酔ってみようと思います。６月も始まったばかりですし（*^_^*）
はち ～減量中～ | 2012年6月3日 08:25こんにちわ～
家系ながらもこういうスッキリな塩ラーメンも出来るんですね～。
できれば真夏に食べてみたいですな。
コウスケ（雑種；18歳） | 2012年6月3日 09:49こんにちわ～
おやつにラーメンですかｗ？
氷も入ってますので、肌寒い気候の時によりも暑い時期に食べたいですね♪
つけ麺のレビュもお待ちしてます＾＾
たく☆ | 2012年6月3日 10:59こんにちわぁ～♪
今月は冷やし～ですか！！
もう少し暑くなってからの方が食べたいって気分になりますね。。。
どんな味がするんだろう？気になりますね。。。
えいち | 2012年6月3日 11:12どうも～
えっ！？もう冷やしですか？
ちょっと早い気も…ｗ
で、今回も２種類とｗ
また一月に２回訪問しろってことですねｗｗ
corey（活動終了） | 2012年6月3日 12:52>タム6000さん
調べたところ昨年は6月の味噌あえそばが冷・温選択可で9月に冷やしのまぜそばでした。
で、8月は確かに辛くて熱いやつでしたがつけ麺だったのでそれ程熱さも気にならなかったのかなと。
海苔はタイトルにもなっているのをスープだけじゃなくビジュアル的に分かりやすくした結果だと思うのですがホウレン草と合わせると確かに家系っぽいですねw
☠秋☠ | 2012年6月3日 22:47>ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん
あ、並盛りは750円で中盛りは100円増しです。
分かりづらくてスイマセン。
機会があればつけも狙ってみたいです。
☠秋☠ | 2012年6月3日 22:49>バスの運転手さん
お仕事明けでわざわざコチラの前を通って確認されたんですね。
たまたまタイミングがあったので月替りのノルマの内2件を1日で消化できたのは良かったです。
是非コチラも早めに行けると良いですね。
☠秋☠ | 2012年6月3日 22:58>コウスケ（雑種；18歳）さん
厳密にはコチラは家系のお店ではないですよ。
スープも家系らしい鶏がブレンドされた豚骨醤油じゃなく豚骨魚介が基本ですから。
真夏に食べてみたいというのは同感です。
☠秋☠ | 2012年6月3日 23:03>たく☆さん
いやいや、ちゃんと本文にも「おやつと言うか早めの夕食として」とあるじゃないですかw
ま、この日は真夜中過ぎまで仕事だったので夜食も軽く食べましたけどw
☠秋☠ | 2012年6月3日 23:13>えいちさん
ま、6月でも蒸し暑い日はありますからね。
季節をちょっと先取りくらいが丁度良いと思いますよ。
＞どんな味がするんだろう？気になりますね
↑是非ご自分の舌でご確認ください。
☠秋☠ | 2012年6月3日 23:15>corey（活動終了）さん
去年の6月は味噌のあえそばで冷・温選べるやつでした。
まぁ、多分自分は今月ももう一度行っちゃうような気がしますw
☠秋☠ | 2012年6月3日 23:17これは面白そうな一杯ですね～。
冷やし（冷たいスープのラーメン）は経験値が少ないので一度食べてみたいですね。
こちらのお店もずーっと前から課題店リストには入ってるんですけどね．．．
100（卒業） | 2012年6月4日 09:21お！冷やしですかー。
今年も”冷やし旅”をする予定なのでＢＭします！！
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年6月4日 09:29>100（卒業）さん
＞ずーっと前から課題店リスト
↑それではここらで初訪狙ってみては如何でしょうか？
課題店も攻略しつつ冷しの経験値も上げて一石二鳥、なーんてｗ
☠秋☠ | 2012年6月4日 23:37>まるまる(°…°)四隅踏破さん
あくまで【6月限定】ですからね。
油断して取りこぼしなきようｗ
☠秋☠ | 2012年6月4日 23:38
2012.06.01 16:00頃
おやつと言うか早めの夕食としてコチラへ。
事前情報を持たずに今月の限定狙いです。
店頭のPOPに依ると今月は冷しだそうです。
ちと気が早い気もしないではないですが初志貫徹で行ってみましょう。
因みに申告すればつけ麺での提供も可能なようです。
店内はアイドルタイムで先客0、後客1。
厨房内には店長さんお一人。
食券を提出して6～7分で提供。
おぉっ、氷の浮かんだ一杯なんですね。
「スープが薄くなったらこれで」と小瓶に入った塩ダレも同時提供。
それではいただきます。
スープは冷しというよりは常温より少し低い程度。
口当たりは非常にアッサリスッキリですがよーく味わってみると中々多層的な旨味で構成されているようです。
一応動物系としては鶏ガラを使っているようですがあまり前面には出ておらず、主軸となっているのは昆布や帆立等の乾物系の旨味。
そしてスープ全体に生海苔が溶かし込んであり全体の旨みの底上げとスープの粘度にも貢献している模様。
塩気はやや控えめですがこれは所謂「カラメボトル」で適宜調節可能。
麺はストレート中太麺で加水は中～やや高でしょうか。
表面はツルンとした麺肌に固めの茹で加減でコシが強くムッチリとした歯応え。
麺量は中盛りで240gと必要充分量。
具はチャーシュー、帆立の貝柱、ホウレン草、海苔、白胡麻。
チャーシューはバラ肉が1枚。
普通冷しだと脂身が固まってしまうために鶏のササミ等を使うことが多いようですがコレは普通に豚バラ。
でも不思議と脂が固まっておらず柔らかい。
何かひと手間加えているのかも知れません。
帆立の貝柱は解したのを集めて何となく団子状にしたもの。
出汁ガラなどではなく旨みがギュッと詰まっていますね。
ホウレン草はクタッとした茹で加減。
海苔はタイトルにある通りこの一杯のキーワードなのでビジュアル的な分かりやすさが狙いだと思うのですが、デフォで6枚はちょっと多いかなぁ。
動物系の出汁を極力使わずに構成したスープなので確かに若干の物足りなさは残りますが生海苔の起用でだいぶその穴は埋められているかと。
この日は雨の降る若干肌寒い気候だったのですが、蒸し暑いピーカンの日にいただけばあと数点は高い評価が付けられたかも。
先月のアッサリ／コッテリのように今月はラーメン／つけ麺で2度訪問しなくてはいけないかも知れませんね。
ごちそうさまでした！