５／２１　　 PM 9：10　　 店内客入り３割程　　後続チョロチョロ


飲みの前にゴマイホー
なんとなく楽しそうな屋号に吸いこまれたのさッ!(b^ー°)
カウンター席に座り、元気な中国人のオバチャンに表記メニューを注文。
客入りはさほどでもないが、なかなか活気のある店やね～
卓上調味料醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子が置かれとった。

５分程でラーメン登場！
スープはマーボーの餡かけが粘度をもたらすジュニアライトドロンジョ系マーボースープ。
ベースは出汁感の弱い汎用性の高いシンプルな醤油スープで、食べ進めていくうちにマーボー色に染まっていく感じ
マーボーは甜麺醤系だが、八丁味噌由来の甘味は控えめで、山椒のピリ辛感が心地よい
塩分濃度は若干高めで良好、なかなかバランスのええマーボースープやと思いますわ

麺は中平打ちちぢれ系、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率高め、ツルプリミシッな食感で伸びにくいタイプ。
スープの拾いはイマイチだが、チープ感はあまりないかも
麺量は130ｇ前後と思われる。

具は麻婆豆腐、万能ネギの構成。

マーボーと醤油スープの比率がええね
でも、マーボー丼の方が旨いやろうな～？


【ツァオズ】　http://gyouzadb.supleks.jp/review/710717.html