2012.6.3.　　　　昼の訪問。

この日はひたちなかのお気に入り店で，水曜から本格的に始めるという限定をいただくことに。何でも新しい麺を試すとの事。興味津津ですわ。
ご店主の手で表記メニューが提供されました。前回いただいた限定はモモチャーシューでしたが，これは大好きなバラロール！テンションアーップｗ さっそくいただきます。

麺は菅野製麺製の細麺，24番とのこと。スパゲティーに使う小麦粉である「デュラムセモリナ」を使っているそうです。もっとつるっとしてるのかと思いましたが，適度にざらつき感があり，スープの拾いも上々。小麦感は控えめながらも，しなやかで美味しい麺ですね～。茹で加減はやや硬めでジャスト！清湯にはよく合うんじゃないですか。
麺をすするとドカッとストレートに鶏！鶏の旨みが半端じゃありませんわ。比内地鶏と名古屋コーチンをお使いだそうですが，「地鶏」と謳っていても他店では一部だけ使ってることも往々にしてあるとの事。しかしこれは，２種の地鶏100％で他の鶏は使ってないそうです。道理で旨みが半端じゃないわ！
出汁感が強いため，塩分濃度もちと高めに感じます。もうちと抑えた方が鶏の旨みをストレートに堪能できるかも。まあ，塩分濃度高めの方が好きですがｗ
鶏の香りをどのぐらい出すか，そのために鶏油をどのぐらい乗せるか悩んでいらっしゃるようでしたが，このぐらいがいいんじゃないですか。
お魚系の味わいはほとんど感じませんが，塩ダレには甲殻＆軟体なんぞをお使いとの事デス。塩尖りもなくまろやか，たれも秀逸ですね～。
具は，海苔２枚，白髪ねぎ，万能ねぎ，メンマ，チャーシュー。
海苔は小ぶりが２枚。上質でうま～。
２種のネギは適量。ビジュアルにも貢献してますね～。特に白髪は，つまみ方次第で味わいが変わってくるので，気を付けていただきます。濃厚な鶏の味わいを必要以上に壊したくないという気持ちです。
メンマは普通にうま～。
バラロールチャーシューですが，脂やや多めのホロホロタイプ。これは超好みです。厚みも５㎜ほどあり，まずまず。増したい気もしますが，極上スープを味わうには，かえってこれぐらいがイイのかな。
麺量は150ｇ程度でしょうか。伸びても美味しい麺だと言うことなので，少量をちょっと伸ばしてから食べてみました。確かに美味しいのですが，ラヲタにはちょっと……。やっぱり伸びないうちに食べるのをお薦めしますｗ
あっという間においし～く完食完飲。あ～，鶏の旨み満喫！

総じて，地鶏の旨みを十分堪能できる，清湯塩ラーメンですね。
ここまで，鶏の旨みを堪能できる正統派清湯塩ラーメンって滅多にないかも。魚介をあまり感じない，鶏一本のラーメンとしては，間違いなく最上位ランクの出汁感だと思います。
ということで表記の採点。具に関しては，けっこう普通な感じがしますので，まだ改善の余地はありそう……。定休日後の水曜日から本格提供とのことですので，さらによくなるでしょう。美味しかったです。ごちそうさまでした。

蛇足：限定はもう１種……。