Item: ラーメン ドラ猫
Rating: 85
Author: Ra.Ibasen

85点

2012.6.2.　　　　1:00過ぎの訪問。先客５人。初訪。

昼の1:00ではなく，深夜１:00デスｗ

居酒屋さんが夜0:00以降ラーメン屋になるという，こちらのお店が開店したうわさは聞いていたのですが，そのような業務形態で美味しい物が提供されるとは思えずこの日まで放置していました。深夜にラーメン食べるなんて健康にも悪そうだし……。しかし，レポが２つ上がり，どちらもかなりの高評価。これは試してみるしかないでしょう！
家族が寝静まってからこっそりと家を抜け出してこちらへ。店に入るとモロ居酒屋さん。掘りごたつ式のテーブルに，同形態のカウンター。くつろいじゃう感じですね～。
限定ラーメンなるものをお願いすると，この日はないとのこと。開店時にはなかったらしい，味噌もメニューに追加されているようですが，ここは塩でイキましょう。ということで表記メニューを注文。３分ほどで提供です。え？低温真空調理チャーシュー？本格的ですねえ。さっそくいただきます。

麺はお気に入りのお店と同じ平塚製麺製。カウンターに麺箱がドンと置かれているところも何か本気モード。
すすると，うまっ！あれ？これはお気に入り店の軍鶏塩と同じ麺じゃ……しかも麺上げも硬めで完璧！まず強烈なジャブが飛んできました。
その麺が持ち上げるスープは，渇きもののようなちと変わった香りがしますが，なかなかのうま～っ！改めてスープをいただいてみます。う～ん，これはけっこう鶏の旨みが強いですねえ。魚介は……よく分かりませんが程よく感じます。鰮ではなく鰹でもない，何かお魚ｗどこかで食べたことがあるような……。ごめんなさいよく分かりませんが旨いデス。右ストレートくらってしまったｗ
具は，メンマ，白髪ねぎ，万能ねぎ，ピンクカイワレ，チャーシュー。
メンマは普通にうま～。業務用チックじゃないんですね。
２種のネギは適量でビジュアルにも貢献。白髪ねぎの繊細さもすばらしい。ラーメン専門店でも雑なところは多いですから……。
ピンクカイワレはがラーメンに使われているのは初めてお目にかかります。確か辛味が少ないんですよね。こだわってますね～。
チャーシューは見事なピンク色。薄味でグニュっとした食感，低温調理ならではの肉らしい味わいですね。うま～！
どんぶりは，平べったいようで中央部だけ深いと言う変わった形状。少なかったのか多かったのか，錯覚で惑わされてよく分かりません。多分麺量は150ｇはあったかな。量に不満はありません。美味しく完食完飲！

総じて，このような業務形態のお店で出される品とは思えない，ハイレベルな鶏魚介塩清湯ラーメンですね。
いやあ，これは驚きました。手際と言い，茹で上げと言い，具のレベルと言い，絶対どこかでやってこられたでしょ。ということで，聞いてみましたが，はっきりとは答えてくれず……知りタイ。
お若い方２人体制でしたが，これからはこの日調理された方ではないもう一人の方が調理していくとのこと。調理する方が替わられてもこの味がキープしていけるならすごいのではないですか？
とにかくびっくりしました。ということで，表記の採点です。近くでない方にはハードル高い営業時間ですが，機会があれば……。美味しかったです。ごちそうさまでした。

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2012年6月6日 18:19投稿 | コメント (24) | このお店へのレビュー： 15件

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毎度～

ウマ～オーラが出とるね～

なんとか機会を作りたいわ～ｗ

アカンな～同好会 | 2012年6月6日 18:42

どうもです♪

行ったんですか(^.^)
中々ハードルのたかい時間なのでね(T-T)
でも、一度はやはり食べてくるしかないですかね!!

幕ﾉ内一歩 | 2012年6月6日 19:16

こんばんは。

スプラウト。
貝割れの赤いのは蕎麦の芽。
らしいですよ。。。

気になるお店なのでBMします。

って、、、夜中、、、ありゃ、、、行けない。。。(-_-)zzz

・@特派員 | 2012年6月6日 19:36

こんにちは。
居酒屋ラーメンにしてはハイレベルですよね～。
私も再訪チャンスは少ないですが・・・

あらけん | 2012年6月6日 20:01

どうもです～。

いや～、このビジュアルは絶対エリートさを感じますな～～～。
店名に似合わない超エリートなビジュアル･･･凄い！！！

しかも深夜だなんて茨城で考えたら正に感動もんですね。
これで５点プラスしてしまいそうですわ～～

猫写真の貴殿にも教えてくれないなんて、極々一部の人しか知らないんでしょうなぁ･･･

独学かどうかは別にして、色々食べ歩かれたんでしょうね。

店名の由来、気になりますｗ