近くにいるので開店当時から何度か足を運んでいます。
というのも、この店はどんどん味が変わります、いい意味で（笑
開店当時は驚くほど個性的な味でした。決して不味いわけではなく・・・
なんというか癖がありすぎるというか、ぼやけているという表現もありましたが、
何がしたいのかわからんなあ・・・といった感じ。
途中、トッピングが変わったり、甘くなったり酸っぱくなったりを迷走して、
湯島天神例大祭の後に久しぶりに行ってみると随分変わっていました。
ばっさりいろいろ切り捨てられています・・・
スープは鶏白湯魚介であしらいは無しストレートで濃厚ながらすっと切れがあります。
麺はなんというか、どこにもないラーメンです。小麦の香りが凄いです。
決して、ずるずるしこしこのど越し最高という麺じゃないですが味があります。
トッピングは、胸ちゃーしゅーがモモ炙りちゃーしゅーになっていました。
前から味付け卵は美味しかったのでそれは良しとして・・・
個人的には胸ちゃーしゅー良かったんですが、炙りモモも良かったです。
ビール・・・というより焼酎が欲しくなる味でした。
なんだかいい感じにまとまってきたと思います。
そういえば、テーブルの上に密封瓶がありましたので聞いてみましたところ、
自家製マーラー油だそうです。
食べ終わって冷えた残り汁に試しに入れてみました。
辛さ、よりこのピリピリ感。四川麻婆豆腐のような・・・。
具だくさんラー油だったのでごはんにかけても美味しそうです。
ラーメン屋というより感覚的に蕎麦屋とかうどん屋とかそういう感じです。
まぁ、激しく好き嫌いあるでしょうね。
いろいろな意味でたまに行きたいお店です。
家系とか二郎系とか好きな人は絶対味がないと言うと思います（汗）