８００円也
初訪、13時前の入店。先客なし。
注文はコール制、店主さん１人で切盛り。アイテムは、胡椒・自家製ラー油。
お冷やは、お店中ほどの給水機によりセルフ。お茶パックも備え、ホットも可ｗ

何度かフラれましたが、シツコク突撃！手作り感があるというかｗちょっと面白い雰囲気の店内。
店主さんが「ラーメンできるまで、よろしければ…」と山菜の和え物を案内してくれました。
なんでも「ミズ」という山菜だそうで、実家の青森で採れたモノだそうです。

やや粘度を感じる、シットリ茶濁した表情。
節系の風味が主張して、おおらかな動物系がフォローするような塩梅ですね。野菜や果物からかな??柔らかな甘みが特徴的。
醤油ダレの主張は、然程強く出していないような印象ですかね。出汁を引き立てながら穏やかに、という感じ。
全体として“優しく”まとまっているとは言えますが…甘みに対するキレのようなモノがあると良いような。

麺は手打ち＆手切りで不揃い的な平打ちウェーブの全粒粉タイプ。お蕎麦のような色合いですねｗ
モソっとした食感と不揃いさが生むイレギュラーな喉越しが楽しいですよ。

具材は、鶏チャーシュー・メンマ・味玉・岩海苔・刻みネギ。
鶏チャーシューは美味しかったですよ～♪味玉は好い具合の半熟。

ごちそうさまでした。おおらかそうな店主さんが作る、おおらかな１杯でした。
良くも悪くも、そのおおらかさがお店全体を含め、所々に出ている感じｗ
麺の不揃い感は狙いなんでしょうが、何かそうじゃないように思えちゃったり（苦笑）ちょっと損してるような気がするのは自分だけ？
なんか不思議感の残るお店でしたｗ麺が面白いので、つけ麺で再訪したいと思います。