およーん！6月9日の営業を最後に立川に移転してしまうのです！
自分の中ではベスト5に入るお気に入りなので、訪麺のハードルが高くなってしまうのは残念です。

開店時間の11時30分の店着で、店内満席のうえ店外11人待ち(^^;)
ファンは敏感ですね～

珀700円、チャーシュー丼300円

醤油味の琥珀も捨てがたいのですが、未食で塩味の珀を体験しなければ！

スープを一口頂くと鶏をベースにした旨味が、怒涛のように押し寄せます。
旨い！旨すぎる～～
そこに豆乳、チーズ、バジル、干しエビなどが厚みを与えて重奏的な味わいを奏でます。
全てのバランスが計算され、全く破綻が有りません。

麺は細いストレートで、熟成感が有って歯ごたえ、啜り心地、スープとの絡みも良く最高！

完璧すぎる～～(^^)

とどめは炙りチャーシュー丼。
しっかりと味付けされたこのチャーシューがまた絶品で、柔らかさと噛みごたえのバランスが素晴らしい。
上質なローストビーフを食べているようで、本当に豚肉なの？と思ってしまいます。

以前に琥珀を頂いた時より確実に進化しており、まだ若い天才店主の先行きが楽しみです。
新天地（立川？）でも活躍間違い無いでしょう！