初訪問。ついでに今回直系デビューです。

さて、かねてから行ってみたいと思っていたこちら、平日お昼１２時少し前で待ち１２人。
結構待つかな～と思ってましたが、約２０分程で入店出来ました。
席はカウンター１２席。１ロット６杯ずつやっておられますね。
意外にそんなに待たずにコール。
というかこのコール。初心者の自分にとってはもっとも緊張する場面でしたよ＾＾；
声のトーンが若干大きくなりながらも、今回はニンニクでお願いしました。
ホントは　「ヤサイニンニクアブラカラメ」　と言ってみたかった・・・（笑）
ちなみにヤサイの下に、豚やニンニクが潜んでます。レンゲはないです。ではいただきます。

スープはそれなりな程良い乳化で、豚の旨味がよく抽出されていてコクがありますね。甘味があるというんでしょうか。
そこに課長が合わさって、かなり旨さのある仕上がりです。これは、ハッキリ言ってウマいですね～。
そして何より、カエシ、ココではカネシと言うんでしょうか、良い感じのキレを主張してます。
このカネシの前に出てくる姿勢は、結構いいですね。いい醤油感に包まれましたよ。

それにコッテリとしており、アブラは液状で、ある程度の層になってます。
だけどこのアブラが必要不可欠な存在感で、イイ重さを演出し、それでいて良い具合のアブラによるコク感が広がります。
最初は粒上の背脂が入っているのかな～と思ってましたが、入っておりませんでした。
コール時に　「アブラ」　と宣告すれば、どうやら粒が入るみたいですね。他の人のアブラコールを見てたら乗せてました。
また、時折見せるニンニクのパンチも、いい感じに効いてきます。ですが量的にはもっとあっても良かったですね。

麺は平打ちの太い麺。オーションのある意味個性な風味が啜る度に広がります。そしてモチッと感があり、しなやかな弾力さを兼ねてます。
ゴワゴワっていう感じではないですね。
そして途中からカネシが麺に染みてきて、麺の味と醤油感が相まった何とも言えぬ旨い麺を味わえました。
だけど思っていたよりは麺量が少なく感じたので、何だか　「大」　でもイケそうな気がします。

それから豚。確か、やや大きめな解れる塊り肉が３、４個？位でしょうか。ホロホロと柔らかく、肉豚の味が凄くします。
それでいながらも変なクセはなく、また味付けも良い具合に立っていて、まさに絶妙。
脂身加減も良くて、この豚はかなりの秀逸さですよ。ひょっとしたら神豚？と思える位に美味い。
量もそれなりにあるので、食べ応え的にもこの豚は良かったです。

ヤサイはもやしとキャベツで、主にもやし主体。デフォだと、量的にはそれ程多いと感じませんでした。
食感はシャキとしていて、そして何気にキャベツの割合がやや多めかな。

総じては、コッテリやキレや味わい、全てにおいてバランスが良かったですね。
荒々しさと言う面では、思ってたよりも意外に大人しかったですが、
スープ、カネシ、麺、豚、ニンニク、アブラ、どれもが主張する美味しさをしかと発揮しており、
それでいてちゃんと収まってるんだから凄いと思いましたよ。なので、一体感の美味しさもしっかり味わう事が出来ました。
まあ、初二郎という事で結構構えてた部分はありましたけど、すんなりと美味しく頂けましたよ。
スープを全部飲み干したい衝動に駆られましたが、あえて自粛ですｗ

それに訪れる前までは、もっと殺伐とした雰囲気で、色んな意味でハードルが高いと勝手に思ってましたが、
実際はいい意味で普通でしたね。店主さんもニコニコしてて丁寧だったし。
それにしても、この店主さんのきびきびとした　「キレ」　のある動きが印象的でした。課長が宙に舞ってましたよ（笑）
よく、二郎を食べた後は当分いいかな～と思いつつも、また食べたくなる中毒性がある、と聞きますが、
こちらのお店は、このすぐ夜にでも食べたくなりました。それ程に良かったです。
まあ一心不乱に食べて、サクッと完食できたので、ヤサイを増せば良かったかなぁと思いましたが、後から結構ズシリときましたね～。

御馳走様でした。