細かく刻んだ大葉を散らした冷たい塩味のスープには、軽く酸味が付いています。ベースが福の塩そばと同様だとすれば、鶏や昆布などのダシが効いているはずなのに、ダシ自体の存在はあまり目立たず、爽やかな大葉の風味と軽めの酸味(甘酸っぱい柑橘類の味らしいです)と薄めの塩味が主体のように感じられますが、決して物足りない味ではなかったので、ダシはちゃんと効いているようです。そして、冷たく締められた中細麺には、福の塩そばには無かった強いコシがあって、味も食感も申し分ありません。麺の上にはサラダ風？に、水菜やコーンのほか、薄く塩味をつけた鶏のササミが数切れ乗っていて、丼の縁には八つ切りのトマトがまるまる一個分並んでおり、見た目に涼しげでとても華やかなんですが、個人的な思いでは「トマトをこんなに贅沢に使う必要あるのかな？鶏肉はササミよりモモ肉の方が好きなんだよね」などとネガティブな事を思ってしまいましたが、とりあえず美味しかった事は間違いありません。特にコーンの甘みがとても印象的でした。
なお、この店ではこの他にトマトをまるまる２個使ったという１日５杯限定のトマトラーメンというものがあるらしいのですが、平日限定とのことでお目にかかれませんでした。エアーストリームのアレと食べ比べしてみたいので平日の昼に再訪したいと思います。