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コメント
ど～も～
冷やした麺って言えば、ざるそばとソーメン。例外と言えば、８番のざるラーメンでしょうか？
冷やした麺はあまり口にしませんが、ウマそうですね～ ＾＾
脂の固まった豚のチャーシューより、冷やすと固まる鶏のゼラチンがセンスを感じます。
今度食べに行ってみます ＾＾
ペカっ!! | 2012年6月15日 22:34続いてどうも～！
冷たいラーメンといったら山形ですよね～（自分はまだ経験ないですがｗ）
↑べカっ!!サンが仰るように豚チャーだと固まっちゃうので鶏があうんでしょうね～♪
益々久しぶりに訪問したくなりました。
24日の夜行便で行くのでなんとか食べたいです。行けるかなぁ・・・?
バスの運転手 | 2012年6月15日 23:41ペカっ!!さん、バスの運転手さんコメントありがとうございます。
確かに豚を使わず鶏というのも気に入っている理由の一つですね。
他店では豚チャーシューをそのまま使ったりしているところもあり、肉質にもよりますが冷やして美味しいチャーシューというのはほとんど見たことが無いです。(金沢の神楽のチャーシューだけは別ですが)
バスの運転手さんも、機会がありましたらお試しください。ただ、これは煮干しだしラーメンの延長線上にある味のように思われるので、やはり物足りなさを感じられるかもしれませんね。
純米無濾過生原酒 | 2012年6月16日 21:31遅コメですみません。
レビューされてる冷やしラーメンシリーズで一番の高得点ですね。
冷やし中華は食べたことがあるんですが、冷やしラーメンってまだないんですよね～
今度食べに行ってみます～
朴さん | 2012年6月19日 21:44
スープだけ味わってみると、やや甘酸っぱい煮干し醤油味で、煮干しだしラーメンと同様の香味油やゴマが浮いています。冷たく締められた中細麺はつるつるもちもちとした食感で十分なコシがあって美味しかったです。麺を食べている限りではスープの甘酸っぱい味付けというのは意識することもなく、穏やかな煮干しの風味と麺の味が楽しめました。具の方は昨年同様、ネギ、キクラゲ、炙った鶏もも肉のスライスが乗っていましたが、今年は大山どりを使用しているようです。丼の底には煮干しの粉末？がたくさん沈んでいて、その点も煮干しだしラーメンと同じでしたが、煮干しの量自体は煮干しだしラーメンより多くなっており、スープの味付けも(冷たいので)濃い目になっているとの事でした。大山どりの冷しつけめんとは元ダレが同じようなので、それが提供されている間はお願いすればいただけるようです。今シーズンもあと数回はいただきたいと思います。