12.6.15(金)20:00 月麺という変わった店名の店を訪問。ご両親の店を月曜日だけ借りて試験営業していたので、この店名だったようだ。ところが、6月6日から本格営業が開始され、月曜日が定休日になったと言うのに、店名は月麺のまま。今一つ、合点がいかないが、店主は鳥居式らーめん塾出身ということで期待できそうだ。
店内は改装したばかりのピカピカ。厨房を囲むL字カウンター7席と小あがり8席。先客4人に後客4人。30代位だろうか若い店主と接客のおばさんの２名体制。
お薦めの「しお」680円と半熟煮たまご100円を注文。
5分程で丼登場。まずはスープを一口。これは、なかなか旨い。動物系の旨みがメインで背後にニボもしっかりと感じる。塩もカドもなく全体的に円やかな印象。塩分濃度も丁度良い。
麺は低加水の細麺ストレート。バリカタ位のゆで加減でコキコキした食感が良好。ラヲタにはうけるが、一般客は面食らうんじゃないだろうか。スープの持ちあげも良くなかなか旨い。
具はチャーシュー2枚、メンマ4本、ネギ、タマネギ、味玉。チャーシューは味薄めながら肉の旨みをしっかりと感じ良好。もう少し厚みがあれば言うこと無し。メンマも薄味だが食感良好。味玉も
これまた、適度な薄味でスープの味を壊さない配慮を感じる。タマネギは良いアクセント。
麺もスープも完食。ご両親の店をたたんでまで始めただけなことはある満足の一杯だった。
次回は海老辛子油そばを食べに再訪します。