初めて『にぼ兄弟』に行きました。店内は、カウンターのみの6席。お昼時でもあり満席です。『濃厚煮干中華そば』を太麺、背脂LV2(ためしてみっぺ)で注文。背脂のレベル表示の傍には、埼玉県北弁で量の説明があります。ちなみにLV1は、ちっとんべぇ。
10分位で中華そば登場！ためしてみっぺとあるだけあって、背脂がLV2でもたっぷりのってます。
見た目で口の中は、ヨダレで一杯。まずは、スープを一口。醤油味に煮干の風味が良く会い、さらに背脂が甘味と旨味を引き立たせますが、ただ少し蛋白かな？という印象。
麺は、太麺で歯ごたえあり香りありで、好みの味。
続いて、スープを麺によく絡めてから、思いっきり啜ると、なっ！なんと、蛋白かな？と思ったスープと麺が見事にマッチし、お互いにいい味出してます。また、スープに入っているタマネギのシャキシャキ感が味にアクセントを与えていて、美味しくいただきました。麺を完食後、スープが後を引き、一滴残さず呑んでしまいました。
次回は、新メニューの『吹上ひやし』に挑戦しようと思います。
ご馳走さまでした。