うなぎラーメン
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ラーメン好きちくわ
zenさん
コメント
今晩は。
何とも、適度な「イイ醤油色がついた豚骨」ですね～。
＞吟醸らーめん 久保田 本店さんで修行した方が独立。
～私、正直、その京都のお店さんは行ってなく・・・・、しかし、イイ一杯なのはイメージしつつ、なのですが、
「紡」さんの傍ですか・・・。エラい勢いで「高槻・茨木」が激熱モードですね・・・うなちゃんのその点数で、大体、ＯＫですな、ここ。
昼飯専門 | 2012年6月17日 22:08昼飯専門さん、毎度どうもです〜
＞何とも、適度な「イイ醤油色がついた豚骨」ですね～。
スープ色もいいですし、きれいに盛りつけられた麺もいいでしょ〜
＞＞吟醸らーめん 久保田 本店さんで修行した方が独立。
＞～私、正直、その京都のお店さんは行ってなく・・・・、しかし、イイ一杯なのはイメージしつつ、なので＞すが、「紡」さんの傍ですか・・・。エラい勢いで「高槻・茨木」が激熱モードですね・・・うなちゃんの＞その点数で、大体、ＯＫですな、ここ。
久保田さんが限定でやってた博多豚骨ラーメンをベースにしてるらしいです。その限定は食べた事ないんですけどね〜。
うなぎラーメン | 2012年6月18日 00:03
吟醸らーめん 久保田 本店さんで修行した方が独立。豚骨一本で勝負するとのことで楽しみですね！なんと、数ヶ月前にオープンした麺や紡さんの近所です∑(ﾟДﾟ)
【スープ】
かなり濃厚ですね〜。「どろっ」という感じではなくて、きめ細やかな濃さです。ちょっとざら感があるかもしれません。コクと味も適度にしっかりしていて、バランス良い感じ。醤油感も適度でうまい！
【麺】
低加水の極細麺。デフォルトの茹で加減でしたが、ちょいカタで粉感のある、まさに博多の麺ですね〜。棣鄂さんです。
【具】
チャーシュー、メンマ、ねぎ