2012.06.18(月)　晴れ　初訪　14:38　入店　先客０　後客１　14:44　着丼

遅い出勤前に昼食を取りに訪問しました。
新馬場にあったお店とは関連はあるのでしょうか？
お店に入り二郎系が気になりましたが、出勤前だったので「たまごらーめん」
の食券を購入して、店員さんに食券を渡す時に「麺固め」を告げます。
６分後に着丼。

麺は大橋製麺多摩の黄色い平打ち麺。
茹で加減は固めを指定したので、固めの食感で歯応えがあって良かった。
スープが馴染んでくると、モッチリとした食感になった。

具：チャーシュー×１　味玉　のり×３　ワカメ　水菜　白ゴマ

チャーシューは肩ロース。薄切りで柔らかいが、肉の味がやや抜けた感じだった。
味玉は黄身がトロリと半熟で美味しかった。しょっぱめの味付け。
のりは家系のスープと相性がよく、浸して食べると美味しかった。
ワカメはシャッキリと固めで歯応えがあった。
水っぽさや臭みはなく、意外とスープに合っていた。
水菜はシャキシャキしていた。
刻みネギは香りが強めで濃厚なスープに合う。量は少なめ。
白ゴマはサクサクして風味がよい。

スープは豚骨醤油の家系。
表面には背脂が浮かび、透明な油膜の層がある。
トロリと粘度がある口当たりでコッテリとしたスープ。
塩分はかなり高めで、後味に生姜の風味があった。

卓上にあるニラとモヤシを和えた物はシャキシャキして箸休めになった。

スープは塩分が高いが個人的には美味しかったです。
レンゲはうどん屋さんで見かける、木製の柄杓型でスープが飲み辛かったです。
お店は綺麗で床は滑らなかったです。
二郎系のメニューが気になったので、次回食べてみたいと思います。
ご馳走様でした。