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83点
ラーメン　中＋味玉[ラーメン/豚骨醤油]
杉田家 千葉祐光店（千葉県千葉市中央区）azteca

「ラーメン　中＋味玉」@杉田家 千葉祐光店の写真ターポン さんのレビューを参考に初訪問。

ラーメン杉田家 にはもう何年も伺っていないので記憶にありませんので期待が持てます。
一口目、家系でもしっかりとしたとんこつと旨味が印象的です。豚骨の濃度、粘度、旨味とカエシが絶妙に感じます。今まで食べた家系でもトップクラスの好みの味です。
麺は硬めに注文しましたが、これがまた好みの茹で加減で好印象です。
トッピングはチャーシュー、ほうれん草、のり、味玉が添えられます。
チャーシューは燻し感のあるもので、味、弾力ともに好印象です。
全体的には個人的に群を抜く家系に感じます。中盛りにしましたが量も十分に感じ、麺、スープ、トッピングと大変満足行く1杯でした。

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投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

aztecaさんこんばんは！

おっと、さっそく行かれましたね。
しかも味バランスも良かったようで何よりです。
自分にとって直系は、他とは一線を画したスープとチャーシューが魅力と感じています。

ターポン | 2012年6月21日 00:15

こんにちは。

自分も以前ラーメン杉田家さんで食べたことがありますが、
スープやトッピングは旨かったのに、東南アジア系の店員さんの
麺茹でがイマイチで残念だった記憶があります。
でも千葉にも支店があるとは思わなかったな～

ayashi | 2012年6月21日 09:31

ターポン様こんばんは。

行きましたよ～
スープの濃厚さ、味、麺の出来どれをとっても好みのものでした。
中盛のわりにボリュームも感じとても好印象です。
味玉忘れるところでしたｗ

azteca | 2012年6月21日 22:16

ayashi様こんばんは。

＞スープやトッピングは旨かったのに、東南アジア系の店員さんの麺茹でがイマイチで残念だった記憶があります。
確かにこちらにもその様な店員さんがいますね。ただ、茹で上げはちゃんとした人がやっていたと思います。
（以前、杉田でみたことなったような・・・）
なので茹で加減がばっちりでスープとの相性が抜群でした。

azteca | 2012年6月21日 22:19