2012/6/18
お昼過ぎ、そろそろお腹も減ってきた。お店の前を通過した際にふっと横目に暖簾が見えました。以前に復活したかと思いきや、またも充電に入ったコチラ。再々復活のようです。

お店に入店すると、以前に入り口脇の食券機は稼働してません。そのまま奥に進みます。ブラインドは採光できるように開放され、以前より店内は明るいです。奥のボードにメニューが。ラーメンは一種類のみで、ネギが乗るかチャーシューを増すかだけのようです。
厨房内のマスターに「メニューってこれだけ？」って聞くと「塩がおススメなんですが、今日はこれしか準備してません」って事でした。今度はどんな新メニューかと思ってましたので拍子抜けです。しかしながらベースは醤油との事でしたので、以前の醤油を思い出します。大盛り＋味玉でお願いしました。

来るたびに店内の雰囲気はマイナーチェンジしてます。今回は、採光をとり明るくなったが、大きな変更はなさそう。ネオン管などがカウンターの内側に見えるが、夜にでも使うのだろうか。しょっちゅう充電するためと営業中かどうかが分かりにくい入り口のせいだろう、今回は先客が1名いたが、これまで一度も自分以外のお客に遭遇したことはない。厨房内もあいかわらずマスター一人だ。丁寧な動きは健在で、以前の通り小気味良いリズミカルな湯切りの音も聞こえます。オールディーズのポップなＢＧＭもテンポよく聞かせます。

提供されたものは、以前の醤油からやはりマイナーチェンジはしてるようです。
いつものようにスープから。見た目には以前と同じベースの醤油スープです。ネギとニンニクの焦がしたものが入り香ばしい香りと醤油の香りが利いてます。出汁感は以前より弱く、醤油の塩分が立ってる気がします。
麺も以前と同じ中太のストレート麺。変わらずパツンと張りのある食感があるおいしいですが、湯で加減が少し柔らか目でした。
具は、チャーシュー、もやし、水菜。チャーシューは、赤ワインで煮込んだものらしく、しっとりした歯ごたえに渋味の強い味わい。もやしは、油通ししてるのかな？シャキシャキの食感と油の香ばしい香り。水菜はもやしと合わせることで油臭さを消します。玉子は、トロトロで黄身が零れ出る。

会計時に、お店の充電についてそれとなく聞いてみたものの、今月いっぱい無休で頑張り、来月からは週一で定休日を設けようかとの事でした。
待望の醤油ラーメンの復活です。お店もメニューもレギュラーとして定着して欲しいですね。